冰箱食品收纳技巧（冰箱不是保险箱，5个食材收纳技巧提高安全指

冰箱保存食物的 并不安全，提高安全指数的5个食物保存技巧。

你是囤货专家吗？你的冰箱经常装满各种食物吗？

重要提醒冰箱不是保险箱，但保存不当的食材会 吃 疾病！

冰箱不是保险箱。在冰箱里储存食物。不能杀死微生物。低温只是减缓了微生物的生长，延缓了食物的腐败时间。

我国每年都会发生因微生物污染引起的食源性疾病和食物中毒事件，其中水产品中的副溶血弧菌、生肉及肉制品中的沙门氏菌和单核细胞增生李斯特菌、速冻米面食品中的蜡样芽孢杆菌、豆制品、果蔬中的金黄色葡萄球菌是常见的食源性致病菌。这些微生物是在食品加工和/或流通过程中带入食品的。研究发现，某些种类的食物甚至被1-3种致病菌污染。

冰箱里的食材没有保存好。如果食物反复冷藏或不分类，容易造成交叉污染。如果你吃了被污染的食物，你会 吃 疾病。

冰箱收纳五个技巧

技巧一分区保存

冰箱内食物保存时应区分生食区和熟食区。

如果食物在冰箱里交叉污染，不经过进一步的烹饪和杀菌就直接食用，很容易导致食源性疾病。

生的和熟的食物分开是避免交叉污染的更好 。冰箱或冰柜的上层可以存放一些不需要加热清洗就可以直接食用的熟食，如熟菜、酸奶、乳制品、糕点等。剩菜剩饭等食物需要用保鲜膜包裹密封后才能放入冰箱。

下层存放一些需要烹饪加工的食材。

技巧二分装保存

生肉和其他配料可以放入冷冻室，以延长储存时间。在把大块的肉放进冰柜之前，需要考虑一下是否要一次吃完。如果是分多次食用，建议按照一餐的量，将大块的肉切成小块，装入密封袋中冷冻保存，避免反复解冻导致变质。

技巧三冷藏柜门内不宜存放易受温度变化影响的食材

日常生活中，冰箱门会因为取东西而频繁开关，冰箱门周围的温度变化很大。所以冰箱的门可以存放一些不易受温度变化影响的食材，如调料、虾皮、芝麻酱等。

小贴士鸡蛋在冰箱里的存放是有讲究的！

鸡蛋不要放在冰箱门上，不仅因为温度变化频繁，还因为门的震动。正确的做法是将鸡蛋放在冰箱下面的储物盒中，避免蛋壳中未清洗去除的沙门氏菌等食源性致病菌污染其他食物。储蛋盒要定期清洗。

技巧四冷藏室后壁不宜存放蔬果等容易冻坏的食材

冰箱后壁是温度更低的地方，不适合靠着冰箱后壁存放水果蔬菜等易冻食材。冰箱后壁适合放一些豆制品，海带，需要马上解冻煮熟的肉类。

技巧五冰箱不宜塞得太满！

把冰箱塞得满满的，大概是大部分小专家都会做的事情吧！

记住！记住！记住！唐 不要把冰箱塞得太满，以免冰箱内空气流通不畅，导致局部温度过高，食物变质。

除了掌握冰箱收纳技巧外，要想吃得健康还有哪些注意要点呢？

要点一做好清洁工作，烹饪要煮熟煮透，加热要彻底

一般冷冻室的温度是2-8。低温没有杀死微生物，但它们仍在缓慢生长。甚至一些食源性致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，也喜欢生活在低温环境中。从冰箱中取出畜禽肉、蛋、海鲜等食物时，应先将表面清洗干净，加工时注意彻底煮熟，尤其是煮大块的肉、馅、整鸡时。

，熟食从冰箱里拿出来后，要先看看有没有变质，再彻底加热后再吃。

要点二关注食品保质期，定期整理、清洗冰箱

注意各类冷冻食品的保质期，如动物性食品一般为24小时左右，蔬菜为3-5天。冰箱是

冰箱储物有妙招，让食物不再拥挤。小冰箱容量大，食材储存高效。