怎样冻水饺才能使饺子不破（速冻水饺的正确煮法怎样煮冻水饺）

速冻水饺肉的好还是素的好 无论新鲜水饺还是冷冻水饺，学会这个技巧，饺子不破皮

饺子，起源于古代的饺子，饺子原名、‘娇耳’，距今已经有1800多年的历史了，中国北方地区，主要以面食为主，有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”

饺子皮可以用烫面、死面、油酥面、米粉，澄粉，馅心可荤可素，可甜可咸，可以蒸，可以煮，可以烙，可以煎，还可以炸。

馅心可以用鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉、鱼肉、海参、鲍鱼、虾仁等等，只要你能想出来的食材，都可以做成馅心，包出来的饺子，人们常常会在饺子里包上钱币、红桃、花生、大枣，吃到的人来讨个好彩头。

很多朋友空闲的时候都会包一些饺子或者去超市购买一些，放进冰箱冷冻保存，吃的时候直接煮一下就可以了，我们经常在网上看到各种各样的煮饺子的教程，有的说加盐，有的说鲜饺子要用沸水煮，冷冻饺子要用冷水煮，还有说大火烧开转小火慢煮，盖上锅盖煮，其实那么复杂，掌握这几个点饺子不粘连也不会破皮。

开水锅下饺子大家应该都尝试过，饺子本身是冷冻的，我们把饺子倒进滚烫的锅里，反而不易化了，很不好煮，感觉饺子皮怎么去煮，都跟不熟一样面皮发白，网上很多人都在说，速冻饺子应该冷水下锅，冷水下锅更容易解冻，解冻的开大火慢慢锅子升温，这样煮出来更好，亲自试验过，虽然化冻变软比较迅速，由于饺子在水里浸泡时间过长，外皮也会有些破损，里面的馅也开始漏汤汁了，煮熟了只有部分肚子鼓起来，而且饺子皮也失去了弹性，捞出来饺子锅内有不少饺子皮碎片。

速冻饺子怎么煮才好呢，温水煮！我们要在水温40--50摄氏度的时候下入冷冻水饺，这个温度不会让饺子皮迅速的融化，而且可以让饺子皮保持弹性，馅心煮熟外皮也鼓起来不破皮，煮的饺子根本就看不出来是速冻的饺子，跟刚包出来的一个样。

温馨小贴士

1、我们在去超市购买速冻饺子的时候，细心的朋友会发现，速冻饺子在价格上的差别很大，有几十块钱一斤的，也有七八块钱一斤的，还有三四块钱一斤的，而价格低廉的多数是散装的速冻水饺，关键还是荤馅的，恐怕买原材料都不止这些，心血管健康网小编不建议买这类便宜的饺子，这类饺子生产日期和保质期多数都看不到，而且玻璃冰柜经常敞开，谁都可以接触到。

2、不选冰霜多的，这类饺子通常都是化冻或者半化冻之后冷冻造成的。

3、选购近期生产的水饺，尽量去选择一个月以内生产的速冻水饺。

4、少买肉馅的饺子，很多肉馅有可能是‘下脚料’，搅成肉泥更无法判断，有条件还是自己在家做更好。

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