鲁西南地方特色名吃（火爆鲁西南的特色小吃）

焖子蒸碗的做法 鲁西南民间特色传统美食，无论身在何方都不会忘记家乡的味道。

我的家乡阳谷县是一座历史悠久、美丽富饶的小县城，影视剧“水浒传”武松打虎的故事就起源于这里,这里有很多流传下来的传统美食与特色小吃。今天给大家分享一下家乡的特色美食！

阳谷蒸碗

蒸碗也算是阳谷的城市名片了、阳谷蒸碗也是这个地区的一块金字招牌,各大蒸碗美食店随处可见、做法讲究融合了当地的特色。蒸碗的构成主要有蒸肉、蒸鸡、小酥肉、蒸鱼、蒸肉丸、蒸焖子等多种花样。阳谷蒸碗一般要蒸制6个小时以上，成品滑、烂，入口即化。

蒸碗 要经过食材的提前处理腌制、挂糊、油炸、配辅料、上笼蒸、浇汤等，其 过程较为复杂，并不是太适合家常菜的做法。

一般都是出现在婚宴、酒席等大型场合，作为压轴菜方言俗称为“大件”。蒸碗流行于农村大席、只有在农村烧木材用木笼蒸出来的味道最正宗。随着经济的发展阳谷蒸碗也进入了商业运营， 成馈赠亲朋好友的精品礼盒,继续发挥它无尽的魅力。

琉璃丸子

地位虽不如蒸碗、琉璃丸子绝对是宴席上最受小朋友们喜欢吃的那道甜品美食了，玲珑剔透犹如一颗颗珍珠玛瑙。

琉璃丸子颜色金黄，酥脆香甜，百食不厌，做法简单，但很考验功夫，新手初做容易失败粘连。

其 过程要经过烫面、油炸、熬糖色等。烫面要用滚烫的开水和面成黏稠的糊状，烧油用手挤出小丸子炸制定型捞出，升高油温复炸成金黄色，熬糖色就要考验动手能力了，主要是经验。用水用油均可，多放入些白糖、小火慢慢熬制成起泡黏稠放入丸子离火，快速颠翻晃动撒入芝麻淋入香油、放入抹上油的盘中放凉就可以了。

熏鸡

熏鸡是阳谷的特色美食分为熏鸡架和五更炉熏鸡。

熏鸡架历史较为悠久、大街小巷随处可见的熟食店和推着小车卖熏鸡架的小贩，也算是这座城市一道靓丽的风景线。

看到这里是不是充满食欲了、也是喝个小酒的美味佳肴，也比较经济实惠，一般是按只卖的。

熏鸡架也可以在家做，要先焯水、配大料煮熟、再熏制，重点在于一步熏制，火候不能太大容易苦。

五更炉熏鸡

作为地方性支柱产业的五更炉熏鸡已经端上了全国各地老百姓的餐桌、包装精美也是走亲访友的更佳选择。

肉质细腻，色泽金黄、味道芳香入骨，闻之熏香浓郁，开袋即食方便快捷，也顺应了当前快节奏的工作与生活。

后语家乡的特色美食还有武大郎烧饼、郓哥梨汁、五香驴肉、范家烧鸽等等，感兴趣的朋友欢迎来我的家乡旅游，品尝美食的还可以浏览水浒文化，这里有景阳冈、狮子楼等景区。

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