低温慢煮牛里脊怎么做（牛里脊怎么焖好吃不塞牙）

白灼五花肉的家常做法 三伏天没胃口试试这道菜，白灼里脊这样做，一大盘不够吃，太香了

Hello，大家好，我就是那个热衷于分享美食的心血管健康网小编，走过路过的小伙伴，如果你也跟我一样喜欢美食，可以动动小手加个关注，这样就不会错过每一条分享啦！那今天心血管健康网小编想跟大家分享的是一道好吃的家常版白灼里脊的做法，这个做法做出来的白灼里脊十分爽口，还特别下饭，口感特别滑嫩，非常好吃，感兴趣的小伙伴一起来看看吧！

【食材准备】里脊肉、洋葱、黄瓜、生姜、大蒜、小葱、小青椒、小红椒、食用油、蒸鱼籽油、食用盐、生抽酱油、蚝油、香油、淀粉、胡椒粉。

步骤一、

，我们需要准备好一块里脊肉，将肉放入盆中，用清水给它清洗一遍，然后再将里脊肉放置案板上，如果肉上有油脂的话，先将他的油脂切除，然后再顺着肉的纹路将它切成薄片。肉片的大小、厚度适中，尽可能不要切得太厚，切薄一点会更好吃。

接着将切好的肉放入盆中，再用清水将它清洗一遍。而这一次的清洗，可以让肉片它的腥味在清洗之后就变得没那么重了。

步骤二、

接着我们就可以开始准备其他的配菜了，先将准备好的小葱清洗干净，把葱白部分切出来，然后将葱白切成小段。再拿出两颗大蒜清洗去皮之后，将大蒜拍扁，然后再将大蒜切成蒜末。如果家里有捣蒜器的话，也可以用捣蒜器将大蒜捣成蒜末。

接着再准备两颗小青椒和两颗小米椒，清洗干净之后，将小青椒和小米椒分别切成辣椒圈。如果不吃辣的小伙伴就可以不用准备这两种辣椒了，，如果能吃一点辣的话，就用小青椒就可以了，因为它的辣味没有那么重。再准备一小颗生姜，将生姜切成姜末。

配菜全部切好之后，将它们全部放入一个干净的碗中，然后往锅中加入食用油，油烧热之后，再将热油倒入这些配菜上，让碗里的配菜能充分的激发出它们的香味。

接着我们再给碗里的食材调个味，先往碗中加入一勺的食用盐，适量的香油，再加入一勺白砂糖，一勺生抽和蚝油，再撒入适量的胡椒粉，然后用勺子将它们全部搅拌均匀备用即可。

步骤三、

接着我们就可以准备下一个调料，先拿出一个干净的碗，然后往碗中倒入5毫升的蒸鱼籽油，然后再倒入8毫升的生抽酱油，然后再往碗中倒入20毫升左右的凉白开，再加入一勺土豆淀粉，然后再用一个勺子将它们搅拌均匀，搅拌好的调料。它就呈现出糊状，而用这个调料做出来的里脊肉不仅颜色好看，口感还特别好。

步骤四、

接着将我们调好的调料淋到里脊肉片上，然后用手将调料和里脊肉抓拌均匀，让每一片肉片都能裹上我们调好的调料。我们抓拌的时间可以稍微久一点，更好不要少于三到五分钟，而在抓拌的过程中，我们可以将肉抓起来，然后再摔打入碗中，这样呆会儿出锅的肉吃起来会更加的滑嫩。

大概抓个三分钟左右的时候，就可以再往肉上淋一些食用油，因为油能够很好地锁住肉里的水分，所以淋了油之后，我们只需要将油也抓拌均匀就可以啦。

步骤五、

接着我们就可以起锅了，先往锅中倒入适量的清水，待锅中的水烧开沸腾之后，我们再将肉片一片一片地下入锅中，给它先煮一下。待锅中的肉片定型之后再用勺子翻动，大约煮60秒左右就将肉片沥水可以出锅了。

肉片还在锅中煮的时候，我们可以先准备一个干净的盘子，然后在盘里铺上一些配菜，可以切一些洋葱丝和黄瓜丝铺在盘子里，然后将煮好的肉片沥水捞出之后再铺到这些配菜上。再淋上我们准备好的料汁，这样一道好吃的凉拌里脊就做好了。

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