西安非遗展（西安非遗旱船）

陕西医保在上海可以用吗 西安非遗闪耀“黄浦江”

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当传统非遗面塑变身原创的动漫人物；当2000多年“未央碗碗腔皮影戏”，用现代方式重新演绎；当国家级非遗项目同盛祥牛羊肉泡馍遇到百年匠心传承……穿越千年时光，历久弥新的西安非遗在上海推介会现场成为“耀眼明星”。

普通面团注入时尚灵魂

头戴航空帽， 的上身肌肉遒劲，机械甲包裹一双手臂，两个机械臂从后背伸出，白棉裤下脚踩一双虎头鞋……在莲湖精巧面塑传承人张倍源手里，一个个普通的面团注入时尚灵魂，化身国际范“动漫手伴”“这件作品叫《雪车》，是‘一起向未来’冬奥主题面塑的点睛之作。”张倍源说。

原来， 为庆祝北京冬奥会，张倍源用20多天创作了一组七个冬奥主题面塑，将雪车、自由式滑雪、花样滑冰、冰球、冰壶、钢架雪车等项目的精彩瞬间定格，将地方文化元素、奥运精神和“未来感”巧妙融合。

“非遗不代表守旧，在传承的，更需要创新，只有让更多的年轻人喜欢，才能更好的传下去！”80后的张倍源说，2004年他去日本学习雕塑和动漫后给予的启发，用古老的技艺讲述新时代的故事，让传统非遗焕发新魅力。

光与影的艺术梦幻

光与影的画面交织、精雕细琢的皮影人物，配上“碗碗腔”那清丽悠扬、缠绵悱恻的曲调。推介会现场，来自未央碗碗腔皮影戏非遗表演得到不少上海观众的“惊叹”。

非遗传承人柳小凡介绍，未央碗碗腔皮影戏源自宫廷，流传民间，自汉武帝制乐之后，才传于百姓家。碗碗腔的得名也是因为乐器中一特制的铜碗而得名，此碗声音清脆，响亮，代表性极强，曾有“逸僧戛碗为龙吟，世上未曾闻此音”美誉。

碗碗腔唱腔委婉秀丽，唱词典雅，讲求声韵和谐，句子长短不一，演唱时采用真假声结合使用的方式，唱腔优雅清新，但声腔体系非常完整和丰富。1958年，周恩来总理将该曲种定名为“华剧”，蕴含中华之意。

近年来，柳小凡致力于推动非遗文化进校园活动，从小培养孩子们了解、认识、喜爱皮影戏。

目前，已搜集整理剧本创作百余部，新编课本剧和儿童绘本剧几十部，其中《秦英征西》成为“看家戏”。戏中搏斗逼真，讲述‘少年强则国强’的故事和精气神儿，尽显非遗智慧。” 百年匠心在一碗碗泡馍中传承

“西安人不管到哪都不能不吃泡馍”，一首《西安人的歌》里将西安泡馍文化表达得淋漓尽致。

作为牛羊肉泡馍 技艺（国家级非遗项目）传承人，中华老字号同盛祥饭庄（钟楼店）厨师长孙强不仅将泡馍带到了现场，还现场表演泡馍 技艺，让人大饱眼福。

“煮馍一分钟，学艺数十载。”孙强说，看似一份简单的食物，背后却蕴含着许多门道，“比如从选料、煮肉、熬汤、加料、调味到泡馍始终坚持做到精细、标准、规范。“羊肉要选盐池滩羊，牛肉要选秦川黄牛，花椒是韩城大红袍，小茴香是甘肃小茴香……”

据了解，近年来西安推出传统小吃 技术规范，孙强和他的师傅乌平带领团队积极参与到牛羊肉泡馍 技术规程的制定中，让百年的匠心在一碗碗泡馍中传承。

终南和香至今已经有200年的历史了，作为香方和 工艺的传承人，也是被国家认定的国家级的制香师，赵喆带来“终南山和香 技艺”让现场大开眼界。

据介绍，自古以来一直流传着南方有木，北方有草的说法。而北方的草所说的是终南山各类芳香科中草药植物。

位于陕西的终南山有着天然的植物的基因库，就是因为有着独特的香草资源，先祖才孕育出来终南和香的 工艺。“来自终南山大自然生长的香料有很多，因地域海拔和环境不同节气的不同， 配伍和窝酵比较严谨，终南和香先祖主要根据二十四节气来采摘 香药，通过祖传和香香方，将各种香草料混合 ，经过严格的炮制，择时和香，窖藏。其 中在任何一个环节都不能出现错误。” 赵喆说，在 过程中必须采用终南山流动山泉水流或根据节气时的雨水方可和香。

“终南和香的初衷，得之于心，感恩于自然，制之于方、成之于则，希望给现代生活的人们带来一丝美好，一点感悟。”赵喆说。

西安报业全媒体记者 杨明 文/图

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