为什么7块钱的油大家都觉得正常（为什么有3块多钱的油）
玉米油里为什么会出现絮状物 为什么有些油30块一瓶，有些油却要300块？
俗话说民以食为天，中华饮食文化千古延传至今，食用油是必不可少的，在以前，油就是油，淳朴的很，没有那么多妖艳（划掉）复杂的分类。
现在？
“有机”呀，“胆固醇”呀，“亚油酸”
……
各种“新词汇”出现
价格上更是有几十到几百……
油不……不关我的事
究竟食用油的选择中有那些奥妙呢？
油の皇亲国戚有哪些？
SGS质慧生活科普专家组为您解答
1、按照来源分类
按照来源分，一般食用油分为植物脂肪，动物油，以及微生物油。
由于经济上，饮食习惯等方面的原因，市面上售卖的绝大部分的都是植物油，比如大豆油，玉米油，花生油，葵花籽油，芥花油（菜籽油），棕榈油。
以及很受欢迎（贵）的橄榄油，山茶油，和稻米油等。
2、按 工艺分类
分完种类之后，按 工艺又能分成很多种，压榨，浸出，水代，蒸煮等。现在市售食用油最为常见的加工工艺是是压榨和浸出。加工工艺在包装上都有标识。
各种食用油能提供给人体的营养物质主要是各类脂肪酸和其他附加成分，比如甾醇，维生素，微量元素等，其含量和营养素的价值并没有明显高低之分，只是各有各的特色罢了。
食用油，百家争鸣？
“我就是我，是身价不一样的油”
橄榄油的主要优点为“油酸含量高,有利于减少冠心病的发生风险”。冷榨橄榄油中维生素E以及其他多酚类化合物的含量比较高,一般认为它们具有抗氧化作用。
橄榄油分初榨的和精炼的两种,其中初榨种适合凉拌菜用,精炼的可以用来炒菜。
花生油的脂肪酸构成是比较好的, 易于人体消化吸收。
, 花生油中还含有幽醇、麦胚酚、磷脂、维生素E 、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化, 保护血管壁, 阻止血栓形成, 有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱, 还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
“这么多功能，你就不能安安分分做个油？”
“我不做油了，我要做中药”
菜籽油从营养价值方面看, 人体对菜籽油消化吸收率可高达99 %，并且有利胆功能。
在肝脏处于病理状态下, 菜籽油也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡。
“老老实实本分人，能吸收才是王道”
葵花籽油含有丰富的亚油酸, 有显著降低胆固醇, 防止血管硬化和预防冠心病的作用。
, 葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比列比较均衡, 便于人体吸收利用。
“太阳不是白晒的！”
大豆油的脂肪酸构成较好, 它含有丰富的亚油酸, 有显著的降低血清胆固醇含量, 预防心血管疾病的功效, 大豆中还含有多量的维生素E、维生素D 以及丰富的卵磷脂, 对人体健康均非常有益。
“朴实点，亲民点，接地气点，好吗？”
玉米油中富含丰富不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E等生物活性物质，对人类具有保健功能作用。
“我们这么有营养，你知道吗?不！你只知道啃玉米棒子！”
1:1:1 调和油是倡导一种膳食平衡概念。倡导人们饮食结构中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸更好达到1∶1∶1的比例。
“取百家之长，自成一派”
关于油の冷知识问答
1、哪种油最适于煎炸？
一般植物油脂中，最适于煎炸的油是棕榈油，由于其特有的脂肪酸结构，而使其在持续高温和接触空气中不易氧化变质，具有良好的循环使用次数（其实就是省钱），从一定程度上节约油脂。
2、冬季储存中的油脂为何
有絮状物或凝结现象？
油脂种类不同其凝固点高低不同，不同的油种呈现的凝固状况也不同。
花生油在冬季很容易出现絮状物或凝结现象，因其中含有约20%的饱和脂肪酸。
这一现象其实属于油脂本身的物理变化，受热 即可熔化恢复澄清透明的状态。此现象对品质无影响，可以放心食用。
“猪油可以冻，牛油可以冻，为什么我花生油不可以……（小声BB）”
3、 平时选购什么植物油？
每种食用油含有的脂肪酸组成，甾醇、维生素等活性物质不同，建议轮换购买各种食用油。
那些宣称有机、特别添加、不含胆固醇
等特殊油比普通油更有营养？
非也。
，我们先来粗浅的了解一下，啥叫有机食品？
有机食品通常指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。
有机食品是侧重天然的生产方式，但并不代表更加营养，也没有依据说，天然的生产方式就是好。
有机食品≠营养品
↑这句加粗的是重点，小本本记好
So~有机食用油，只是原油材料无污染而已，但请知道，这个世界上不存在极端的无污染情况（不小心道出了世界的真相）。
特别添加维生素，其实在所有的食用油里，本身就含有维生素E，OMEGA-3之类的。
不含胆固醇，啦~你如果买的是植物油，肯定不含胆固醇的吖~
聪明睿智敏锐的你，千万别只冲这个噱头就掏腰包哦。
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为什么有3块多钱的油 为啥一斤油才3块钱