牛排里面的添加剂是不是很多（什么牛排添加剂更好）
小牛拉骨架喂麦子需要炒熟吗 这种所谓的“牛排”你可能也没少吃！胶粘、注射脂肪、加添加剂……
原切的、整切的、手工的、调味的，现在网上随便搜搜，超级多各种各样的牛排，有的牛排价格也特别亲民，10片都才百十来块钱，还有不少人在下面评价说，天天给自家孩子吃。
嗯，说实话，面对这么多五花八门的牛排，你真的知道自己该吃哪种吗？你美滋滋的以为捡了漏淘到了宝，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥吗？
我们先来看一个现实中的坑，
上图是一位消费者在某宝的某家店铺的一次不愉快的经历，买牛排这事儿远非这么简单。
我是实在看不下去你们乱花钱，所以今天耿直羽还是要上来说道说道，到底什么样的牛排才值得买，别再瞎花钱，还以为自己占了便宜了！
先带你看看现在市面上比较常见的两种，注意看我用红线圈出来的，关于牛排分类那里，一种是叫原切未腌制，
还有一种是叫整切调理，这两种我会选择哪种？你知道吗？
整切？原切？好像听起来都差不多的样子？晕了吗？还记得我告诉你的看配料表大法吗？我带你看看这两种牛排的配料表
下面这个是原切未腌制牛排的配料表上面只有一种东西【牛腹肉心】，别的就没了。
再给你看一下整切调理的牛排的配料表长长的一串，除了牛肉，还有水、酱油、盐、糖、蚝油、味精、香辛料，以及食品添加剂（碳酸氢钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠）
还记得我说的那个原则吗？配料表越短的越好。
原切牛排的里面只有肉，整切腌制的牛排里面有一堆东西，所以，知道哪个更放心了吧……
原切未腌制！原切未腌制！原切未腌制！
要腌制牛排，好好的用调料腌一下不就行了吗，为啥还会有三个化学名词的添加剂出现呢？听我先来跟你说下这个三个东西是干嘛的，你就知道了。
碳酸氢钠，也就是小苏打，加了以后肉会嫩嫩的；三聚磷酸钠会让牛肉吃起来不柴，看起来红彤彤，像新鲜肉的颜色；加了六偏磷酸钠，牛肉更有弹性，喷在腌制过的肉上，还能防腐。
知道这三样东西是干啥的之后，我再来告诉你一个常识那就是，越好的牛排越不需要腌制！
所以，你把这两个事联系在一起，是不是大概能猜到，为啥有些腌制过的牛排会卖的那么便宜了吧？
像上面这个小伙伴，他收到牛排后发现，没腌制过的牛排是臭的，他开始怀疑……
肉为啥会臭，大家肯定都知道的，因为肉本身不新鲜，里面细菌超标导致腐败变质。
啥样的肉会变臭呢？我前面说过的，你还记得吧，越好的牛排越不需要腌制，因为好牛排在屠宰后直接零下18度速冻，然后由机器进行分切。在零下18度的环境下，细菌基本无法生存，所以牛排内部就不太会出现因为细菌超标，导致变质的情况。
而腌制这个事情，是必须要牛排解冻后，才能腌入味，但牛排一但解冻，细菌会随着温度升高开始滋生，如果处理过程中稍微不谨慎，就难免会出现腐败变质的问题。
再说了，还保不齐有黑心商家，用重重的调味加上多种食品添加剂，把一些不够新鲜的牛排经过二次加工处理，重新搞成看起来很好吃很新鲜的样子。
想想前面那个小伙伴遇到的问题没有腌制的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的东西，我一直提醒你们要小心注意，每当我看到有的妈妈没有经过仔细比较，就从网上买牛排给孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你们一下，买牛排尽可能买
原切未腌制！原切未腌制！原切未腌制！
买的时候注意看下面图片里，我用红圈圈出来的地方，牛排分类那里，只有写着【原切未腌制】，我才建议你买。
市面上还有两种牛排我建议你也要留意，一种是下面图片显示的这种圆形的，也叫牛排，但这种牛排其实是碎肉合成的。
你可以看看配料表，里面一般会有卡拉胶、黄原胶之类的食用胶。虽说肉饼也是肉吧，不过既然钱都花了，为啥不买块正经肉呢？
还有一种牛排，迷惑性极强。你们也要千万注意。这种牛排有个专业名词叫【注脂牛排】，顾名思义，就是牛排里注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本电视台新闻报道过的，这种牛排的制造过程，你先看看:
机器注进去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化后的啥玩意儿
。为了保证弹性和风味，可能还会额外添加增稠剂、增味剂等食品添加剂。
做出来的注脂牛排长这样，你瞅瞅，乍一看是不是还挺像顶级的雪花牛肉似的？
这种牛排乍一看花纹密密麻麻，似乎还挺漂亮的，仔细一瞧就会发现，花纹其实很不自然，像碎玻璃片一样，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面这种色泽深红、脂肪洁白、肉质紧实，有天然的大理石花纹的，它的纹理有粗有细，转折的地方也比较柔和。
所以啊，以后也千万别太迷信雪花牛排这事，但凡太便宜，雪花纹看起来很细密规整，你就要提醒自己小心了哦。还是不要买了，毕竟正经的雪花牛肉一斤都要好几千呢。
我再来下看看你都记住没
靠谱的牛排【原切未腌制】，这种牛排都是牛屠宰后直接零下18度速冻，由机器切割分装，即使有细菌，也只在表面，牛排内部是没有的，零下18度的温度，细菌也不会滋生。
等吃的时候，直接上200度的牛排锅煎，表面的细菌会被高温杀死，不用担心卫生问题，这种牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠缘分的三种牛排整切腌制牛排、拼接牛排、注脂牛排。无论是靠谱还是靠缘分，关键是不能浪费钱。
我前几天直播的时候，用的是下面这个牛排。这个牛排是正儿八经的原切牛排，是澳洲进口的，配料表除了牛肉，啥乱七八糟的也没有。
而且这个牛排是是谷饲牛排不是草饲牛排。谷饲就是小牛是吃大麦、小麦、燕麦、高粱、玉米长大的，伙食不错吧？
草饲就是小牛是吃草长大的。这两种饲养方式长大的牛有什么区别呢？一是口感，谷饲牛肉脂肪含量较高且分布均匀，也就是常说的“雪花”或大理石纹。吃起来肉质柔软细腻，有奶香味。而草饲牛肉脂肪量较少，肉质会比较柴。
还有就是价格，谷饲牛排要比草饲牛排的价格贵3-4倍。
澳洲根据牛排大理石花纹的分布把牛排分为M1-M9，好的M9级牛排1斤的市场价能卖到1500元以上，
我们挑的这个牛排是【M3+】级别的。性价比比较高，多买个几块囤着，吃起来也不心疼。
牛肉的品种是黑安格斯，安格斯是源于英国的古老牛肉品种，肌肉大理石纹路明显，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均谷物育肥期达到270天以上，牛肉的大理石花纹级别达到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
这些牛生活在澳大利亚的Rangers valley牧场，这个牧场1938年就有了，到现在已经有81年的养殖经验了。它位于澳洲海拔1000米的新南威尔士州北部高原，气候凉爽，牧草充足，为小牛提供了理想的生长环境。
吃得好，住得好，难怪长出来的肉肉也好吃。你瞧，这个牛排可以看到清晰的大理石纹路，煎的时候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋条骨到牛肚子之间的一块肉，这个部位肥瘦相间，肉质非常细嫩，就算煎到全熟也不会口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起来也没问题。
附上牛排的出入境检验检疫证明以及报关单，你真的可以放心吃哦~
我之前想不明白为啥这么多人买调味儿牛排，后来一琢磨，估计是不太会做，图方便就买了调好味的。其实只要牛排够好，不用怎么调味就很好吃，来，今天就教你怎么做牛排。
之一步是解冻，解冻一定要慢，不建议直接从冷冻室直接拿到室温下解冻。你可以提前一晚放冰箱冷藏室解冻，吃前再拿出来让牛排差不多恢复到室温。
第二步是调味。牛排不用洗，先用厨房纸把牛肉表面的血水擦干净。牛排不用洗，因为生水里细菌更多，会留在牛排表面。
然后在牛排表面先涂一层橄榄油，这样保证牛排的汁水不会流出，然后撒上黑胡椒碎，放在一边静止至少30分钟。等要煎的时候，再撒点盐， 一下。
如果你实在是懒，也可以烤好后，撒点海盐和现磨的黑胡椒再吃也行。
第三步就是煎牛排。我是用摩飞锅的横纹铁盘煎的，开到更高档，把锅子烧热，热到洒点水滋一下就没的那种，温度就合适了。煎牛排用这种横纹锅最合适了，横纹可以给牛排烫出好看的纹路，煎肉时流出的油又可以流到凹槽里，不会淹到肉影响口感，煎好的牛肉有一种烧烤的迷人香气。
用刷子在锅里刷一层油，免得粘锅。
煎的时候，一面先煎1分钟，不要动它，然后翻面再煎1分钟，就差不多好了。如果是比较厚的牛排，可以再来回翻一次面，每次1分钟。
煎好之后不要马上吃，放在盘子里，盖上铝箔纸，放上3、5分钟左右，让牛排的里面利用余温继续熟成一下，然后再吃，口感才好。
怎么样很简单吧？你学会了不？快回去试试看吧~
如果你的牛排是比较厚的，还可以试下一种稍微复杂的做法。
同样是把牛排调味过之后，放到横纹铸铁锅里煎一下，这次每面只需要30秒，每面各煎2次，烙出花纹就行了。然后放到预热到180度的烤箱里，烤10分钟左右。
中间要打开翻个面，这样熟的更均匀。具体的时间要根据你的牛排的厚度来调整，薄的话时间就要短一些。
这个牛排口感好，品质也有保证，原价286元，现在600g只要199元，性价比比较高，吃着也不心疼，你要是也爱吃牛排，千万别错过。有些朋友已经收到煎了吃了，说牛排很嫩，很好吃，也值这个价，你赶紧试试~
牛排的营养不用我多说，它的牛排肉质也很软嫩，很合适给孩子吃。既然要吃牛排，还是得吃点好的，吃点放心的，快买回去尝尝吧~
什么牛排添加剂更好 纯牛排和有添加剂的牛排