苏州美食鸡汤（苏州必吃的30道菜）
椒盐富贵虾花螺做法 恋上苏州美食，仅用一锅花胶鸡汤征服了全苏州！
提到香港，脑中不禁浮现出大街小巷霓虹灯招牌，一首首怀旧经典金曲伴随着回忆在耳边回荡。
味觉作为另一种感官，更是连接着记忆，对于爱吃的人来说，每每品味起那一道道港式味道，就好像和多年未见的好友，又一次重逢。
创始人秦老板作为香港渔船码头的老渔民，常年出海，善于利用捕捞的海鲜加上药膳熬制汤底，做成打边炉。
后来秦老板在香港旺角开了之一家水佬坊，亲自挑选海鲜等食材制成美食，连大美食家蔡澜尝过后都赞不绝口，香港本地的各大报刊也争相报道。
“百年诚信水佬坊，一品花甲冠港城”，连素来挑剔的美食之都香港，都对秦记水佬坊评价颇高，如今苏州吃货们也有口福啦~
// 30年“打边炉之神”，奉上地道港味 //
全五星好评，力压一众火锅，在某点评网上，成为工业园区（吴中区）火锅之一名，秦记水佬坊坚持“用鲜品味人生，用味体现价值”的初心，用好原材，好品质回报每一位苏州人。
深海花胶浓汤鸡锅
厚重浓郁的汤底沸腾后，金黄色的汤面化开到一边，鲜美的香气扑面而来，这就是大名鼎鼎的深海花胶浓汤鸡锅。
只选用上等的新西兰鳕鱼花胶，市面上随随便便价格就飙到上千元一斤，可以说是非常精贵了。懂行的人都知道个头大，呈现半透明，色泽淡黄透亮，花胶品质更佳。
花胶鸡汤里的鸡更是大有讲究。精选180天左右的广东清远走地鸡，颜色偏黄有点像三黄鸡，油脂非常少。
这种鸡都是散养，整天爬坡下坎的，肉质非常紧实，用来熬汤再适合不过了！皮薄肉香，用广东人的话讲就是鸡有鸡味~
之一步吃花胶
新西兰鳕鱼花胶每一片都厚实透亮，锅开后，工作人员会当着客人的面，一边涮煮花胶一边温柔地讲解食用方式~
取一片花胶，在浓汤中涮过，再加上“金汤”的加持，软糯细腻，入口的满满都是胶原蛋白，基本就是口服版LA MER了！
第二步喝汤
继续熬煮片刻，喝上一碗满满胶原蛋白的汤，开个胃！汤头鲜甜，花胶滑爽无腥味。为了保证水源的清冽，老板大大还买了美国进口的净水设备，可谓用心。
小抿一口温润滋补的感觉蔓延全身，煮了这么久的精华汤底只有食材本来的鲜味！汤汁浓稠度适中、醇鲜不腻，就像在舌尖上的三温暖，这样舒缓的感觉让人一扫体内湿寒气~
第三步吃鸡
喝完汤，就该锅里的第二位主角登场——来自广州的清远鸡，吃之前会有工作人员用剪刀剪成小块，很是讲究。每一煲里有半只鸡，是不是真朋友就看这只大鸡腿是不是给你吃了。
港式的老火靓汤真正的精华则在于“文火慢炖”，一定要耐心熬炖五到六小时，才能使食材中的精华和营养充分溶解到汤中，这么费工夫的一份金汤，每天只有30份，想喝一定要预约哦~
// 特色港式风味菜，连老饕都被征服 //
好汤跟鲜活的海鲜是绝配！秦老板对海鲜的新鲜程度要求非常高，波龙、青蟹……各种生猛海鲜每天空运到店，每一只都活蹦乱跳的。
桥底辣蟹
一只只鲜活的青蟹现抓现做，个头超级大~炸过的蒜头香气四溢，在炒制的过程中慢慢变成金黄色，蒜味混合着辣味会渗透到蟹肉里面，让人意犹未尽……
金黄色的蟹钳已经提前被敲碎，蟹肉肥美鲜甜！一口咬下去，肉里的汁水一下挤爆出来，溢满整个口腔，简直完美！
黄金大虾
黄金大虾几乎桌桌必点，人气超级高~咸蛋黄人见人爱，磨成碎末，沙沙的口感，厚厚一层覆盖在手掌大的新鲜大虾上，油炸后所有的美味都锁在紧实的虾肉当中！
狠狠地咬上一大口，外酥里嫩，虾肉Q弹，黄油和咸蛋黄的香味瞬间在口中弥漫开来，幸福感爆棚！
辣汁野生花甲皇
这么大的野生花甲皇，整个苏州都少见，处理得很干净，肉很饱满，鲜嫩的花甲肉吸收了饱饱的秘制调料，入口带着鲜辣的滋味，更能尝到花螺肉和花甲肉的鲜香脆嫩，一口一个，酣畅淋漓！
椒盐富贵虾
活蹦乱跳的富贵虾，先过油炸，高油温迅速锁住水分，这样的富贵虾，肉质更嫩，入口更香。
虾壳焦脆易剥，肉质非常紧实，并且只只带膏，椒盐的咸香味浓郁，吃完虾忍不住把手指也要嗦一遍~
辣汁花螺
花螺肉十分干净，精简的食材处理方式，保留了肉质的弹性与鲜度，鲜辣的味道加上花螺的肉感，非常符合苏州人的口味，超适合下酒~
片片黄金
片片黄金，满满的好彩头。看似平淡无奇的蛋黄南瓜，实际上很讲究厨艺功底，南瓜要切得厚薄适中、炸得金黄酥脆。
一口进嘴里，外表脆脆的，带有咸蛋黄的咸鲜味，仔细一品，南瓜的软糯、鲜甜又充满口腔。
椒盐九肚鱼
软软的九肚鱼被炸至外酥里嫩，蘸上细碎的手磨辣椒粉，入口咯呲作响~
外皮酥脆，九肚鱼肉质弹嫩，一口一个才过瘾，真想打包回家当零食~
港式炸鱼皮
说起补充胶原蛋白，鱼皮也是一等一的好手，这道港式炸鱼皮可以蘸上椒盐直接吃，酥脆喷香又美颜~
加汤涮菜
喝完金汤吃了鸡肉，就可以让工作人员帮忙加汤涮菜了。这里加汤都是加鸡汤原汤哦，大手笔~
和其他地方的花样多变的火锅酱料不同，港式火锅以品尝食物的原汁原味为主，固定的酱料基本就九种，不浓郁也不 ，融合在一起就是一种锦上添花！让每种食物滋味的层次感更丰富！
鲜活班节虾
上桌还在动的新鲜海虾，在浓汤中这么一滚，本身的鲜与锅底的鲜，双管齐下！入口都是满满的鲜嫩气息！
上脑雪花肥牛
刺身级别的雪花肥牛，大理石纹路分明，油脂分布均匀，短短几秒就能捞起，要的就是入口即化的 ，奶香味十足~
黑毛香猪颈肉
选用黑毛猪的猪颈肉，肉质含水量非常低，所以特别的细腻。猪颈肉久煮不老，入口即有清香，脆嫩有嚼劲，完全不油，口感超级棒！
港式响铃卷
炸到酥香的响铃卷是吸收汤汁的小能手，建议下锅烫5秒就要飞快捞出！吸饱了鲜汤的响铃卷，里面的部分还是脆脆的，蘸上点蘸料之后，层次更加丰富！
鲜活苗菜
鲜活苗菜也挺有意思的，需要自己动手用剪刀剪下来再放到锅中煮熟。不知道是不是因为需要自己动手的原因，吃起来也更好吃了呢~
腊味煲仔饭
这里的广东腊味煲仔饭用的是传统正宗的港式做法，揭开锅盖，还冒着袅袅的热气，浓郁的腊肉香夹杂着清新饭香扑面而来！用的是6分肥瘦刚好的传统广东皇上皇腊肠，辅以腊鸭腿和五花腊肉~
趁热淋上两圈秘制调味汁，淋完以后就马上搅拌，煲仔饭在拌的过程中滋滋作响，肉香、饭香混着焦香，口水已经控制不住了！
正宗广东皇上皇香肠片被煲出了丰腴醇厚的油脂，肥瘦恰宜，一点都不腻，入口后香味一直在喉咙里飘荡。腊味的油汁渗透到饭中，每一口都十分浓郁。
云南杂菌野生花甲皇锅
这份云南杂菌野生花甲皇锅，主打新鲜和性价比~多数海鲜每天坐着班机准点到店！基本比同行火锅店都实惠哦！其中的野生花甲皇更是苏州一绝，不得不尝！
来自云南的野生菌菇，文火慢熬，不是一般汤头可以媲美。野生花甲皇，个头大，肉质饱满鲜嫩，入味又有嚼劲，入汤底也提鲜了不少。还有超大只的青蟹，张牙舞爪的大蟹钳已经贴心地敲碎了，吃起来非常方便，细心享受它的鲜美就行~
老板大大放话了！花甲皇只要有沙就不要钱！
果盘
吃完了再来一份果盘，西瓜、红白火龙果、鲜橙，品种丰富，吃下肚来清清爽爽~
// 港式怀旧风，承载永不退色的记忆和情怀 //
老板大大再装修上也花了颇多心思，由香港著名室内设计师设计，营造出了美食与情怀的双重体验。墙上都是与老香港有关的点点滴滴，好像瞬间穿越回了90年代~
靠窗座位和包厢的落地窗视野简直太棒！外面就是湖西CBD的高楼大厦，我们隐匿于此，独享一番清静。老香港虽然是回不去了，属于老香港的好味道，我们还是可以“一尝为快”的~
霓虹灯闪烁，店里的绿植和藤编灯罩也显得尤为有意境，店里生意一向很好，入秋之后更是火爆，想喝金汤的话，千万记得提前预约哦~
寻三五老友，围坐桌边，谈笑风生，再寒冷的秋冬也会渐渐温暖起来~
餐厅详情
秦记水佬坊
地址苏州市吴中区苏州大道西118号苏悦广场北楼4层（地铁1号线-星海广场站）
?? 0512-62730777
心血管健康网小编就是苏州地地道道的吃货，会关注抖音上的苏州美食，再去打卡一下啦（都是自己去吃过，精选好吃的，再推荐给大家！打卡指数★★★★
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?每天都是元气满满的一天?
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