野生蘑菇和养殖蘑菇营养一样吗（为什么野生的蘑菇不可以人工种植

菜菇和红菇区别 关于蘑菇的几个认知和误区，野生的一定比种植的蘑菇好吗？

1、蘑菇能够富集重金属，这的的确确是真的。

蘑菇是可食用大型真菌的俗称，包括很多品种。在同等土壤环境下，蘑菇富集重金属的能力确实比蔬菜、水果强，也就是说，蘑菇确实有很强的吸附重金属的能力。但这并不意味着蘑菇中一定富含重金属，因为只有生长在重金属含量高的环境中，蘑菇才会富含重金属。

2、野生的蘑菇比种植的好，这不敢苟同。

野生蘑菇受制于土壤等环境因素，品质参差不齐。并非所有野生的都比种植的好。野生的蘑菇如果是处于工业污染地带，由于之一条蘑菇重金属富集能力强，那么野生蘑菇的重金属含量必然超标，此时就不是营养价值高低问题了，而是有毒了。

相比野生蘑菇的不可控性，人工种植的就安全得多得多。现代农业种植蘑菇多使用无土栽培的 ，也就是利用一些基质如秸秆、棉籽粒、麸皮等，配合水和营养液等进行种植。这种 可以对蘑菇的种植环境进行良好控制，避免重金属的污染。

3、蘑菇不能吃。这话不对，相反应该多吃。

蘑菇味道鲜美，营养价值较高，含有多种氨基酸和维生素，而且能量较低。，蘑菇含有蘑菇多糖，能够辅助调节血脂、血糖，还具有抗癌的作用。根据《中国居民膳食指南》的建议，应该经常吃些菌藻类食物。不过，应当注意的是，蘑菇属于高嘌呤食物，不建议痛风患者大量食用，否则容易导致痛风加重。

4、颜色鲜艳的蘑菇一定有毒。这句话是错的。

比如红菇就是一种十分珍贵的野生蘑菇，它的颜色妖艳，却没有毒性，而白色的如白杯伞，颜色平淡，却是剧毒蘑菇，更多的品种如牛肝菌，灰树花，金针菇，侧耳等品种，颜色各有千秋，却是没有毒性的，所以，以颜 分野生蘑菇是否有毒的判断 是错误的。

无毒的红菇

剧毒白杯伞

野生蘑菇虽然很香，为了避免误食野生蘑菇，建议大家做到以下三点

1、不采摘不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于很难鉴别其是否有毒，市民更好也不要轻易采摘。

2、不买卖不要在路边购买野生蘑菇，即使是在正规市场上也不能放松警惕，尤其是不认识或没吃过的野生蘑菇更不要轻易买来食用。

3、不食用要想避免中毒事件，家庭饮食关键在于不随意食用野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食安全。

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为什么野生的蘑菇不可以人工种植 野外的蘑菇和种植蘑菇的区别