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高碑店豆腐丝用焯水吗 炝拌干豆腐丝，厨师教您饭店的正确做法，口感软嫩，超好吃还下酒

大家好，我是小青。在国庆节节日期间，给大家分享一道非常好吃凉菜“炝拌干豆腐丝”口感软嫩，豆香味十足，好吃还下酒，关键做法还简单，保证您两分钟就能学会。

炝拌干豆腐丝

主料干豆腐丝

辅料香菜、大蒜、干辣椒

调料食盐、生抽、蚝油、香油、食用油

1、准备一把干豆腐丝，加入30度左右的温水进行泡发20分钟左右。

进行泡发的干豆腐丝

2、锅中加入一勺食盐增加底味，在温开水左右下入焯烫30秒钟左右立即捞出，立即加入清水过凉增加口感。

3、下面进行调味生抽一勺、蚝油一勺、香油半勺、蒜米一勺，干辣椒丝少许，半勺热油激发出香味，加入香菜段使用右手抓拌均匀，因为其他调料含有咸味，无需放盐，装入盘中，美味即成。

泡发好的干豆腐丝

这么一道简单易做的家常小凉菜“炝拌干豆腐丝”就做好了， 鲜香入味，餐桌上的下酒菜首选，喜欢吃就来试一试，感谢大家点赞、转发与关注，每道菜都是家里的味道。

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