开封地方特色美食有哪些（开封本地名吃）

开封有什么名小吃 这些开封的美食，你都吃过吗

说到河南省开封市，大家之一个想到的应该都是它乃八朝古都，想到这座城市，就立马浮现出古代都城繁华的样子，既然当地在古时候尤其繁华，那么肯定会有很多当地特色美食，你都能想到那些呢？

桶子鸡

这是开封很有名气的一道菜，因为在宰杀的时候要使鸡变成桶状，所以被称为桶子鸡。做好的桶子鸡，表皮金黄油润，肉质洁白细嫩，看起来非常诱人，闻起来清香扑鼻，吃起来肥而不腻。有一些外地的朋友可能会觉得开封的桶子鸡嚼不烂，其实是开封桶子鸡的一个特点就是非常耐嚼，越嚼越香。所以说它的吃法并不是像烧鸡一样撕成大块，而是要剔除骨头切成非常细的片，然后夹起一片放进嘴里，越嚼越香，回味绵长

开封灌汤包

灌汤包是开封拥有几百年历史的特色名点之一。来到开封，怎么能不去品尝一下灌汤包的味道呢？开封市区里有许许多多的卖灌汤包的包子铺，可想而知，开封灌汤包多么有名。其实为了吃灌汤包子还出一套特定的顺序，要先把包子挑开，然后喝汤，再把它全部吃掉。为什么要这样呢？因为如果不这样就可能会烫到嘴，还会把衣服上弄上油点，要是按照这个顺序吃的话，大概率不会烫到自己，而且可以更好地体会灌汤包的美味。

鲤鱼焙面

这是我国首批进入非物质文化遗产名录的美食，是开封的特色美食。其实它的全名很长，听着十分拗口，为什么会叫这么长的名字呢?因为这道菜实际是由两道菜组成的，一个是软熘鱼，一个是焙面。鲤鱼焙面选择的鲤鱼也非常有讲究，把鲤鱼进行初步加工后，完成两侧改刀，再把鲤鱼放进热好的油锅里面炸熟，加入白糖、香醋、姜末、葱花、料酒、食盐等，再加入一些开水，用火烧出汁，然后再把鱼放进去，勾芡就完成了。出锅后在鱼身上铺上炸好的龙须面，吃的时候把糖醋汁淋到面上，酥脆的面条裹着又酸又甜的糖醋汁，口感丰富。炸好的鱼肉外表焦脆，肉质细嫩，鱼的身上裹满了糖醋汁，酸甜可口，把鱼的美味极致地表现了出来。

“三不沾“红薯泥

“三不沾”红薯泥作为一道开封特色小吃，味道软糯香甜。先把蒸熟的红薯剥皮，压成泥，再把糖和水搅拌融化，锅中放入香油，小火烧热后倒入红薯泥翻炒，加入糖水，慢慢翻炒，一直翻炒至柿红色、不粘锅为止，撒上喜欢的装饰干果就完成了，做法非常简单，人称“三不沾”菜。红薯的营养价值很高，这样做可以保存住更多的营养，也比较软糯，好消化，十分适合作为小孩和老人的食物。

开封，不仅仅有许多知名的历史文化景点，也有许多特色美食，去了之后会让你更真切地感受到来自这个城市的独特魅力。

开封本地名吃 开封超级好吃的美食