老式筋道的麻花（麻花粉怎么做才能更筋道）

炸麻花面硬了怎么办 自制麻花外焦里嫩，做法有讲究，多加这一步，筋道还不硬

本期导读：自制麻花外焦里嫩，做法有讲究，多加这一步，筋道还不硬

秉承着不给国家添乱的政策，所以少出门。少露头。虽然病毒给我们带来了不便，但是也给我们带了福利。快递停运，外卖也变得少了，可时间却十分充足，在家闲着也是闲着，很多就开始琢磨着吃，琢磨着做饭，老妈说可能疫情解除，饭店都得倒闭，因为每家每户都出了一个大厨。连从来都不进厨房的闺蜜，都开始学做饭了，经常和我视频让我教她做饭，昨天做的凉皮，今天好家伙想做麻花，想吃还能不做吗？今天我们就来一起学习一下怎么做麻花。

【“炸麻花”——家常做法详解版】——特点：外焦里嫩、主餐也是零食、全家喜欢、做法简单、一看就会。

【主料】：面粉 500克、水 200ML

【配料】：鸡蛋 1哥、牛奶 110毫升

【调料】：糖 100克、盐 3克、酵母 5克

——【开始 *** 】——

①：面粉500克倒入盆中，加入200毫升水和所有配料和调料，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团，盖上锅盖，放在温暖的地方，等待面团发酵。

——（注意：先用筷子搅拌面粉，等到面粉都成絮状，再用手揉成面团，，这样可以防止面团沾手。每家每户面粉的吃水量都不一样，所以加水的时候不要一次倒入，慢慢倒，没准你家的面粉吃水量高，没加到200毫升水，就够了呢。）

②：等到面粉发酵到两倍大，拨开面团表皮里面呈现蜂窝状，就说明面团发酵好了。

③：做麻花好吃，这一步一定不能少，面团分成等量的面剂子，在每个剂子表面一定要抹上少许花生油，搓成长条，再拧成麻花的样子放一边备用。

④：热锅凉油，油温烧热，放入筷子，筷子周围有小气泡，就可以放入拧好的麻花，先用大火炸，等到麻花浮起来，改中火炸制金黄色，然后再用筷子将麻花翻面。

⑤：炸好的麻花沥干油，就可以装盘了，趁热吃会更好吃哦。

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