星沙最有名的私房菜馆（星沙最火爆的特色饭店最新）

广元必吃的馆子 藏不住了！星沙这家土菜馆“土到掉渣”，老餮们却格外偏爱它

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食品安全是民生头等大事。2021年长沙县食品安全宣传周暨第二季“寻找·心中的食安”系列宣传活动，正如火如荼进行中……

此次活动将从2021年6月持续至11月，期间以县市场监督管理局形象代言人维维姐、卫卫哥依次打卡“星沙美食地图”38个餐饮门店。

从餐饮品牌、创始人、厨房、厨师、服务员、菜品、食材挑选七大领域，以群众 投票的形式，海选出更具代表长沙县食安好物。在星沙，“食”在好！一起来看这一期的寻味星沙。

美食不可辜负，当以食安为先。

这家衡阳风味的土菜店卫生怎么样？食材新鲜吗？后厨操作是否规范？别急！长沙县市监局执法人员带你一探究竟！

01台账详细，食材进入放心肉平台

市监局执法人员突击检查了衡厨的食品及原料采购索证台账，发现这家店的台账完整、规范，台账里详细登记了进货时间、食品名称、规格、数量、供货商、供货商 、进货时间、生产厂家、生产日期、保质期、验收人、经办人等信息。

，衡厨采购的猪肉也登记进入了星沙鲜肉全链条监管平台，扫描二维码就能看到每天的进货量、猪肉宰杀地、票据、检疫报告等一应俱全，有了这些证件才能证明所用的肉是放心肉~

02明厨亮灶，“三防”措施到位

食品安全看得见！衡厨后厨采用的是透明式“明厨亮灶”，消费者能够通过透明玻璃看到食品加工 关键过程，吃得安心。厨房操作间整齐有序，熟食区、生食区等有序摆放、区别开来。

执法人员深入后厨，对厨房角落卫生、积水清理等进行实地查看。值得一提的是，衡厨的防鼠、防虫、防蝇措施也做的很到位，地沟和下水道呈密封式样，厨房操作间下水道有金属栅栏，且缝隙小、无破损，地漏也加盖了。

03食材新鲜，原汁原味

美味的食物，离不开好的食材。在调料区，执法人员突击检查了生产日期及保质期，所有食材都在保质期内。

湖南土菜看衡东，衡东土菜看衡厨！每到中午十二点左右，食客们就四面八方，鱼贯而入，客人们早已经习惯了衡厨菜肴的口味。

美味的食物，离不开好的食材。据悉，衡厨的茶油·贡椒土菜，保持了纯正原汁原味的衡东味——这就是越来越多的食客来衡厨百吃不厌的理由。

话不多说，准备好纸巾擦水口，开始上菜啦！

01石湾脆肚

这道是来这必点招牌菜之一啦！

采用新鲜猪肉最薄嫩的肚叶

再配上衡东县乡里干黄贡椒爆炒而成

又名“三湘惊雷”

这道菜香辣脆爽，余味绵长

配着饭吃更是超开胃

越吃越停不下来02秘制鲫鱼

这道堪称镇店之宝的秘制鲫鱼

它的纸包鲫鱼 技艺

可是申请了湖南餐食文化的非遗哦

采用水库里的土鲫鱼和经过几百次精心调制改良而成的秘制配方烹饪而成保持了鱼肉的鲜、嫩口味独特、回味无味03衡山油豆腐

南岳的豆腐衡山的水

好水才有好豆腐

这道衡山油豆腐可是纯天然纯手工 的

口感和外面的不一样

外酥内嫩！

衡山当地盛产山泉水

使其豆腐口味达到更佳

代表作有衡山白豆腐、水香干、霉豆腐等

04茶油烧叫鸡还没从豆腐的诱惑缓过来又一下子栽进了飘着茶油香的鸡肉里茶油可是衡东菜的灵魂！肥美多汁的鸡肉粘上金黄色的汤汁吃起来皮和肉都相当劲道茶油的香和鸡肉的鲜真是绝配！

衡厨

地 址长沙县广元路中南汽车世界r16栋

衡厨

营业时间10:30-14:30 17:00-21:00

电 话0731-85246596 13667354665

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来源丨星沙时报

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