发酵的玉米如何保存

1、将发酵玉米的大罐子中发酵好的玉米分成若干份装入洗净的塑料罐子密封，再用塑胶袋在封口处缠几圈若有条件放入真空低温的环境中，真空环境可让喜氧杂菌死亡；低温可使大部分细菌死亡，若无真空环境。

2、在塑料罐外再套一个塑胶袋后装入冰箱冷冻也可，但这保存效果没有第一个好，所以请自主选择。