烫面饼怎么做又软又香

半烫面的油饼，一说到油饼，很多人都爱吃，那么怎样才能做出柔软多层，好吃不硬的油饼呢？

今天我把烙饼的窍门分享给大家，有喜欢吃油饼的家人们，跟我一起来做吧

和面比例

高筋粉500克

盐3克

70度开水150克

凉白开160克

开始制作:

1，碗中加入面粉，盐，先用开水烫一下面，边倒边搅拌，搅拌成絮状再用凉水和面

不要用刚烧开的沸水和面，那样烙出来的饼内部发粘

2，搅匀后揉成面团光滑的面团

3，揉好的面团移到案板上，直接搓成长条状，切成大小均等的五份面剂，把每个面剂揉搓成圆形

4，取一个盘子刷油防粘摆好生坯，生坯的表面刷油，盖上保鲜膜，醒面15分钟

醒好的面延展性特别的好

5，取出一个醒好的面剂，用手拍扁，擀成大面片

6，面皮的表面刷少许的油，要涂抹均匀，撒点盐增加口味，撒点面粉增加饼的层次

7，用擀面杖卷起来，因为面皮特别的软，用手拿不起来，像叠扇子一样叠起来

8，捏住两头，摔打几下，把它缩长

9，从一头卷起来，小尾巴按扁压在底部，生坯就做好了

10，全部做好以后，拿出第一个生坯擀成圆饼，这样能给面剂一个松弛的时间，想要饼层次分明不要擀得太薄，大概0.3厘米即可

11，平底锅或者电饼铛提前预热刷油，放入擀好的饼坯，表面也刷少许的油锁住里面的水分

开中火烙，烙至饼的表面有小泡泡鼓起，它翻一个面烙

看到有小泡泡鼓起来，再把它翻过来，烙至饼的两面都变成金黄色饼就熟了，这样做的半烫面油饼特别的柔软好吃

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更加详细的制作过程，可以点开下边（标题链接）观看

家常饼怎么做才层多柔软？教你半烫面做法，简单省事好吃不硬