凉皮凉面的做法视频

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道凉皮凉面的视频。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.适量的高筋面粉加水和成面团。

2.然后，将混合好的面团反复、清晰地放入清水中，洗去面粉中的淀粉，直到面筋出来。

3、把洗好的面粉水放入冰箱冷冻室，一般放一晚上，反正时间越长越好。

4.第二天，把沉淀的淀粉水拿出来，把清水倒在上面，留下一个淀粉湖。薄丝可以自己掌握。

5.将水烧开，将蒸锅放好，放入小托盘中，托盘上放一些食用油，然后倒入2-3mm的淀粉湖中，蒸5分钟。想厚一点可以自己掌握，但是皮薄一点更好吃。

6.将蒸好的皮放入冷水中，用手轻轻捞出，放入盘中。每层凉皮中间都要抹上适量的食用油，一是防止粘连，二是好看。

7.凉面和黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、香油、辣椒油和调味水。这七种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。挑剔好吃的朋友，一定要自己做辣椒油和调味水。

8、大米、糯米、酱油、红油辣椒(密)、醋(少许)、盐、味精、蒜水(蒜切碎，再加入开水)、胡椒粉、熟油(清油精制而成，视口味而定，如果不要红油辣椒，加入熟油)，最后可以根据口味决定，加入韭菜、豆芽、熟油。

9.将大米磨成浆，加一点大米，加一点糯米为其调味。

10.然后在抽屉笼上铺一层布，将米浆均匀倒入，蒸5-8分钟，取出晾凉，用刀切成1厘米宽的条。

11.加入酱油、醋、红油、蒜水等调料，凉拌食用。

以上用冷面讲解了冷面的练习视频。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。