纯玉米面饼子的做法大全

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道纯玉米面饼的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.将8对老玉米粉倒入盆中，用筷子划一条中线，将老玉米粉分成两半。

2.一半老玉米粉用开水烫一下，用筷子拌成大面团。

3.另一半老玉米粉，用凉水拌，用筷子拌成大面团。

4.用筷子将所有混合成面团的玉米粉混合，抓起一团玉米粉揉成一团。

5，老玉米粉没有面筋。当你活纯老玉米粉时，你可以通过挤压、搅拌、揉面等方式把它活成面团。

6.玉米粉活了以后，盖上盖子，让它在温暖的地方发酵。因为不加泡打粉、酵母粉、糖，所以发酵时间较长，需要8~10小时。

7、8个小时后，玉米面团的体积变化不明显，但面团变得松软，拿起一块面团就能闻到淡淡的酸味。

8、取食用碱2克，倒入一汤匙温水中拌匀。如果不介意玉米粉淡淡的酸味，也可以省去碱性面粉。将手浸入准备好的碱水中，加入面团中。注意要揉的均匀。揉的不均匀，玉米饼上会出现褐色斑点，所以加碱水后再揉一会儿。

9.用油刷锅，小火预热。

10.准备半碗水，手里蘸点水防止粘，抓一团玉米粉，双手搓圆，形成芒果状的生胚；慢慢转动手腕，掌心向下，绿胚落入锅中。

11.盖上锅盖，用大火烤玉米饼。

12.烤两分钟后，用木铲推玉米饼底部。如果能推，说明玉米饼已经定型了。取一碗清水，沿锅沿倒入锅中，盖上锅盖将水烧开，盖上锅盖10分钟后打开锅盖。

13.金黄色的玉米饼出锅了。

以上解释了纯玉米面饼的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。