食品保鲜的方法及原理

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道食物保存的方法和原理。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

具体保存方法有以下六种:

1、化学保鲜:使用化学物质，即防腐剂来防止和延缓食物的变质。

2、低温保存:低温能减弱食物中的一般化学反应，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖。

3.高温保存:食品经过高温处理后，大部分微生物被杀死，酶被破坏后，必须采用其他保存方法，如密封、真空和冷却等，才能长期保存。

4.干燥保鲜:将食品的水分含量降低到一定程度以下，抑制能引起食品腐败和食物中毒的微生物的生长。

5.提高渗透压保鲜:实际应用主要是盐腌和糖腌。

6.辐照保鲜:指利用人为控制的辐射能对食品或食品原料进行处理，以达到杀菌、杀虫、抑制发芽的目的。

以上解释了食物保存的方法和原理。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。