八个关键动作:掌握3个关键动作是指

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下，八个关键动作:掌握三个关键动作意味着很多人还不知道这个。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

鲫鱼萝卜汤是最常见、最简单、最容易做的营养汤。特别适合孕妇和哺乳期的妈妈。

八个关键动作掌握3个关键动作(1)

民间鲫鱼汤自古就有“吸奶”的功效，所以孕妇多喝牛奶有利于宝宝长得壮，这也不是没有科学依据的。鲫鱼营养丰富，含糖量低，蛋白质丰富，与白萝卜同煮，素有“平民人参”之称。孕妇不仅可以增加营养，还可以有效母乳喂养。所以民间传说也有一定的道理。

八个关键动作掌握3个关键动作(2)

六年前我怀上我家二宝的时候，最馋楼下湘菜馆的鲫鱼萝卜汤。下班后经常去他家点这个汤然后上一大碗饭，超级爽口。店老板也很踏实。他总是在喝不完的时候包一大碗汤，然后回去吃零食。这个汤不便宜，他隐约记得要17块钱，所以只是偶尔去吃一次。周末的时候，我让老公在家煮这碗汤，满足他两个吵吵闹闹的宝宝(其实是满足他自己的胃)，所以今天我成功地把他训练成了一个烹饪高手，这汤就是锦上添花。

八个关键动作掌握3个关键动作(3)

我提到我家每周做一次鱼汤。一般我们选择鲫鱼、三文鱼头、黄骨鱼熬汤。配菜基本都是白萝卜、豆腐、蔬菜，营养相当丰富，蛋白质也很高。所以我们孩子的身高一直比同龄孩子高。除了遗传因素，这可能也是“秘密”之一。

老公每次做这种汤，就算没有配菜，也能煮出乳白色的美味。我很好奇他是怎么做的。他说这并不太难。只要掌握几个关键点，就能轻松搞定。别急，我来慢慢分享。

八个关键动作掌握3个关键动作(4)

[鲫鱼萝卜汤]

[食材]: 鲫鱼1条，萝卜1个。

【食材】:姜1根，葱花少许。

【调料】:料酒、盐、鸡粉。

-开始生产-

①鲫鱼在购买的时候已经被鱼摊师傅宰杀了，我们需要清洗干净，尤其是肚子里的黑膜，否则煮出来的汤会很苦，然后将鱼的两边均匀切开沥干水分。

八个关键动作掌握3个关键动作(5)

描述:鱼太大了，放不进碗里，鱼尾被切掉了。

②白萝卜洗净、去皮、切丝，根据萝卜的长度尽量切长待用。萝卜丝不用切的太薄也不用切的太厚，煮汤可以切的稍微厚一点，以免煮久了影响美观。

八个关键动作掌握3个关键动作(6)

③生姜去皮切丝，小葱洗净切碎备用。

八个关键动作掌握3个关键动作(7) 八个关键动作掌握3个关键动作(8)

④锅里的油预热到七成热很重要。一般我们需要提前预热食物，这样可以减少油炸时间，保持食物的新鲜度。提起鱼尾，沿着锅沿放入锅内。开小火慢慢煎。这个时间不能太长，也不能太短。将鱼煎至微黄即可。煎的过程中不要用力翻。

八个关键动作掌握3个关键动作(9)

⑤当鱼的一面煎至金黄色时，翻面煎另一面，约3-4分钟。

八个关键动作掌握3个关键动作(10)

⑥鱼煎好后，放入姜丝，再倒入一碗清水。水量取决于鱼的大小，最好不要过鱼。加入适量料酒去腥，盖上锅盖煮开。

八个关键动作掌握3个关键动作(11) 八个关键动作掌握3个关键动作(12)

有人说做鲫鱼汤需要温水或者开水。这个我不同意。开水不是马上让鲫鱼的蛋白质凝固不被释放出来吗？奶白色的汤怎么煮？成千上万的人有成千上万的方法去做。我们不评判谁对谁错，只要好吃就好！

⑦大火烧开后，轻轻加入白萝卜丝，再转小火煮10分钟左右。煮的过程要先旺后中，火候要控制好，让面汤能一直煮下去，这样才能煮出乳白色的汤。

八个关键动作掌握3个关键动作(13) 八个关键动作掌握3个关键动作(14) 八个关键动作掌握3个关键动作(15)

煮好后，我们撒一勺盐，一勺鸡粉调味，再撒点葱花增香，这碗汤就做好了。

八个关键动作掌握3个关键动作(16)

制作图片:这碗乳白色的鱼汤已经掉牙了。隔着屏幕你闻到香味了吗？用我的方法试试！

八个关键动作掌握3个关键动作(17)

温馨提示“夏夏喋喋不休”:

一般的餐厅，会加入鲜奶或者肉汤来做这个汤，还会加入一些其他的调料，味道会更浓。，今天夏夏推荐的这款汤是最家常的版本，非常简单易用。汤色和味道都很棒，厨艺也可以学。

八个关键动作掌握3个关键动作(18)

->最受欢迎、最快、最有营养的鲫鱼汤和萝卜汤的“技术诀窍”& # 8211；【/s2/】掌握了这三个关键动作，就能煮出一锅乳白色的汤。

动作一:鲫鱼需要先油炸，两面要微脆。千万不要煎的太硬，煮出来的汤会很苦。这个技术点必须自己掌握。

动作二:这种汤一定要用冷水煮才会好喝。很多人说水要加热。心脑血管健康网认为，热水会立即凝结鲫鱼的蛋白质，不能释放营养。煮出来的汤不会奶稠，冷水煮出来的鲫鱼汤又香又好吃，洁白如玉。如果有不同意见，可以在下面留言评论。

动作三:火候要准。鲫鱼萝卜汤属于“牛奶汤”，与“清汤”不同。我们的热要先旺，再中，不能一直用大的或小的炖，弄得鱼汤又苦又涩。要一直保持面汤的沸腾，这样煮出来的汤才是乳白色的，香的。

八个关键动作掌握3个关键动作(19)

结论

嗯，如果你掌握了以上三个小技巧，你也可以在家做一碗美味又营养的鲫鱼汤。秘籍已经分享出来了，你只要去做就好了！

我是夏夏·美食故事，一个80后建筑师，热爱制作食物、储物和摄影。如果看完这篇文章对你有帮助或者喜欢，可以点击红色数字关注“夏夏美食总动员”，我会每天为你更新更多美食。如果你有不同的看法和好的建议，欢迎在下方留言评论与我互动。夏夏，谢谢你的收看。明天见！[/s2/]

(本文头条首发，图文由《夏夏美食记》原创出品。未经授权严禁转载抄袭)

,

以上解释了八个关键动作:掌握了三个关键动作，说明这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。