煮鱼为什么会苦呢

大家好。下面心血管健康网小编给大家分享一下。为什么煮鱼会吃亏？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

原因可能有以下几点:1。鱼胆破了。2.鱼肚内壁有一层薄薄的黑皮。

针对这两个原因的急救方法是用小苏打粉接触鱼，尤其是鱼的胃里面。放置30分钟后，用冷水冲洗，完全不会有苦味。

碳酸钠能与胆汁酸反应，产物为胆酸钠，易溶于水。所以，如果鱼胆破了，只要在有胆汁的鱼上抹点苏打粉，等一会儿再用清水冲洗一下，苦味就可以消除了。如果胆汁污染面积较大，可将鱼在稀碱溶液中浸泡一会儿，再冲洗干净，苦味即可消除。

以上解释了为什么煮鱼是苦的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。