如何分辨香肠的好坏

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还是不知道怎么分辨香肠的好坏。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.看颜色。优质腊肉:腊肉色泽鲜艳，瘦肉鲜红或暗红，肥肉透明或乳白色，外观干燥无霉变；劣质腊肉:肉色暗淡，脂肪发黄，有霉斑，肉质松软，无弹性，有粘性。

2.闻闻味道。优质腊肉:切面风味浓郁，肉味突出，混合了腌制时的调料味和烟熏时的熏料味；劣质腊肉:脂肪有腐臭味、辣味、腥臭味或其他异味，或有明显的化学试剂味。

3.用手触摸。优质腊肉:肉质干爽紧实，无指压痕迹，富有弹性；劣质腊肉:肉质松软无弹性，手指按压后有明显痕迹，外表潮湿有粘液，霉变无法抹去。

以上解释了如何分辨香肠的好坏。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。