腌麻辣鱼的制作方法

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道泡椒麻辣鱼怎么做。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.准备一条鱼，豆芽300克，鸡蛋一个，葱姜适量，蒜瓣两个，食用油适量，盐，鸡精，香油，耗油，花椒，胡椒，豆瓣酱，香菜。

2.先把鱼拿出来杀了，剜出鱼肚，取出内脏，然后用水冲洗干净，分别把鱼头和鱼身切开，然后把鱼身对半切开，再把剩下的鱼骨和鱼头放在一起。

3.然后把鱼均匀的切成薄鱼片，放在干净的碗里，把准备好的葱洗净切好，把切片的姜和去皮的蒜放在一起(葱、姜、蒜留着备用)，然后放入一些淀粉、一些盐(不要放太多)和一些鸡精。敲入准备好的鸡蛋，用手抓匀开始腌制。

4.腌制鱼片时，将豆芽取出，放入清水锅中。锅里的水烧开后，把豆芽放进去煮。然后找一个干净的大碗，把煮好的豆芽放在大碗的底部。

5.然后把锅里的水倒掉，开火烧干锅，把油倒进去。油热后，放入两勺调好的豆瓣酱，然后放入剩下的葱、姜、蒜，放入花椒、辣椒。开大火翻炒至香。

6.然后，把鱼头和鱼骨放进去炒一会，开始准备一些清水倒进去。合上锅盖，小火煮六七分钟。将鱼头煮熟(至香)，煮熟后放入豆芽碗中，再将腌制好的鱼片放入锅中煮熟。

7.做鱼片的时候，不要煮太久。鱼片比较好做，两三分钟就能上桌。然后将煮好的鱼片放在鱼骨上，再将煮好的鱼汤倒入鱼缸中，再放入适量的香菜和葱花。

8.把煮鱼的锅清洗干净，开大火，倒入适量的油。油热的时候，准备一些干辣椒和辣椒放进去。这次用小火慢慢炒辣椒，这样辣椒就不容易炒黑了。小火翻炒出香味后，关火，将辣椒和热油倒入鱼缸，听到滋滋声，一股诱人的香味飘出来，麻辣鱼就成了。

以上解释了酸辣鱼的制作方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。