酸奶有结块是怎么回事

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道酸奶的结块是怎么回事。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

酸奶有结节，不能喝。酸奶有小硬块证明酸奶变质了，喝了对人体健康有影响。酸奶结块多是由于酸奶存放不当或酸奶存放时间过长，导致酸奶的营养成分发生变化。

酸奶结块的原因:1。酸奶腐败:由于酸奶本身的发酵需要乳酸菌等，酸奶中的其他细菌可能会生长繁殖并导致酸奶腐败，产生一些分层和结块。

2、产品沉淀导致结块:酸奶的主要成分是水和原料乳，加上一些食品添加剂，长期存放后可能会出现一些沉淀。

3.添加剂使用过量:很多酸奶产品稠度低，不法厂家会选择添加增稠剂(国家规定牛奶禁止使用增稠剂)使酸奶口感更浓。使用不当会造成一些脱层和结块。

辨别变质酸奶:1。变质的酸奶，有的不结块，呈液态；有的太酸或者有酒精发酵的味道；有的冒泡，有霉味；其他的变成暗黄色或绿色。值得注意的是，变质的酸奶是不能食用的。

2.检查酸奶的储存状态。酸奶应储存在2至6°c的冰箱或冰柜中。放置在室温下的酸奶应谨慎购买。

3.看合格的酸奶凝块，均匀、细腻，不会冒出气泡，表面可能有少量乳清(清水样液体)；变质的酸奶，有的不凝结成块，呈液态，有的有气泡，颜色变成暗黄色或绿色。

以上解释了酸奶是如何结块的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。