碘盐加热能挥发碘吗为什么

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。加碘盐加热能挥发碘吗？为什么很多人还不知道这个？以下是详细的解释。现在让我们来看看！

从1989年开始，我国规定食盐中要添加碘化钾，而不是碘化钾。碘酸钾是一种强氧化剂，在空气体中或光照下不会被氧化。而且碘酸钾是离子晶体，沸点高，不挥发，所以加热或烹饪时早点加盐不会挥发。在一些科普文章中，强调碘盐应避光保存，烹调碘盐宜早不宜迟。其实指的是碘化钾，碘酸钾没有这种情况。

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加碘盐加热能挥发碘吗？

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