澄面粉是生粉吗还是熟粉

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道澄清的面粉是生面粉还是熟面粉。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.澄清面粉不是生面粉。生粉和清粉的区别如下。

(1)原料成分不同:承粉又叫承面、听粉、小麦淀粉。是一种无麸质面粉，成分是小麦。生粉是食谱中经常出现的一个名词，多用于增稠。mainland China用的生粉是土豆粉，香港用的生粉是玉米粉，台湾省用的糯米粉是太白，是土豆或者木薯做的。

(2)用途不同:生粉用途广泛，可作为烹饪、凉粉、煎饼摊的调料，主要用于肉类原料的上浆和增稠。成粉其实就是生淀粉，可以直接使用，也可以加工成各种变性淀粉和水解产品。淀粉作为原料，可用于方便面、香肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品。

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