安徽美食介绍特色美食图片

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人不知道徽菜的画面。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

安徽的特色美食有巢湖银鱼、黄山烧饼、婺城干茶、格拉塔、淮南牛肉汤等。

巢湖银鱼:体积虽小，但鲜嫩可口，营养价值高，可烹制各种美味。

黄山烧饼:烧饼外表较厚，层数多，层薄。其口味甜辣，变化多样，入口爽脆，回味无穷。

武城干茶:历史悠久，酱色红，余香，韧，不断折，回味悠长。

篦面条:也叫篦面条，面条厚实，色泽金黄，味道香辣。如果不放辣椒，它的味道就少了一半。

淮南牛肉汤:采用新鲜牛肉制成，汤汁醇厚，鲜美可口，让人百吃不厌。

安徽有哪些特色美食小吃？

1.淮南牛肉汤是安徽淮南市的一家特色小吃，属于徽菜。这道菜是苏北、河南、山东、安徽的知名小吃。

2.黄山烧饼，又名黄寅烧饼、抢救烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市的特色传统小吃。新出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，回味无穷。

3.三河粽子是安徽省合肥市肥西县三河古镇的传统小吃。它的饺子皮是用籼米粉做的，里面塞满五花肉和调料，包成饺子形状，油炸而成。其外观色泽金黄，馅料鲜美，皮微脆，味道值得回味。

4.杰拉面，也叫杰拉面，是安徽阜阳的传统特色小吃。它是富阳特有的一种食物，很受当地人的欢迎，在大街小巷都能吃到。

5.太和面，又名安徽面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃。这道菜因制作时边倒边拉而得名。

腌桂鱼

腌桂鱼也叫屯溪臭桂鱼。是徽州传统名菜之一，味道鲜美，透骨，酥烂，风味独特。它已经出名一百多年了。每当桂鱼在重阳节上市时，人们都喜欢品尝它。

由于山区水产匮乏，每年重阳节过后，长江著名的鳜鱼上市时，沿江望江、武威等地的商贩都会选择鳜鱼到屯溪销售。从望江到屯溪要七八天。为了防止鳜鱼在路上腐烂，商贩们在出发前把鳜鱼放在木桶里，在鱼身上洒上一层淡盐水，中途停下来的时候把鱼翻一次。这样在屯溪，鳜鱼就不会变质，脸颊还红，会散发出一股臭味。是厨师在热油锅里炸的，用小火烧的。很好吃，看起来特别好吃。就这样，屯溪“臭鳜鱼”出名了。和北京臭豆腐一样，“臭”是“鲜”的代名词。所以在当地也叫“腌鲜鳜鱼”。

淮南牛肉汤

淮南牛肉汤，安徽淮南当地著名小吃。

淮河牛肉、千层片、豆饼、红薯粉丝等。以香料、高汤、辣椒油、洋葱、大蒜、香菜等辅料为原料。

淮南牛肉汤是徽菜的代表之一。成品汤汁醇厚，麻辣，营养丰富。

淮南牛肉汤讲究选料。以江淮一带的牛为原料，用牛骨熬汤。煮牛肉的时候，一定要用血水浸泡，清洗内脏，然后放在同一个锅里煮。你还用自制的黄油把炒好的淮椒做成红油。，精选数十种滋补药材和卤汁，按一定比例用传统工艺加工而成。

符离记烤鸡

福记烤鸡是安徽宿州的传统菜肴。因起源于富力镇而得名。与德州烧鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡好吃，香，白嫩，肥而不腻，烂而无骨，有嚼劲，香。

宁国山核桃

宁国山核桃是宁国的特产。安徽宁国的山核桃历史悠久。宁苏被誉为“中国山核桃之乡”。山核桃具有皮薄、仁厚、含油量高的特点。1996年，宁国市被授予“中国山核桃之乡”称号。“千年来，竹竿摇；”满眼金，扁担”的意思是每年千禧年山核桃开花的日子。我国山核桃主要分布在安徽和浙江交界处的西天目山，是一种珍稀特产。

当地人俗称宁国山核桃为“萧宁果”，因为它不同于其他大核桃，也被称为小核桃。于是人们取出宁国的声母“宁”，“国”指山核桃。合起来就是郭小宁，指宁国的小山核桃。

黄山烧饼

黄山烧饼又名“蟹壳黄烧饼”、“黄寅烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，流行于古徽州及周边地区。以上精粉、净脂、梅子干、芝麻、精盐、植物油等。它们分别由手工制成皮和馅。皮和馅是经过泡面、和面、挑坯、做皮、馅、封口、卷饼、刷面、撒芝麻、烘烤等10多道工序制成的。烘焙是在一个特殊的烤箱里进行的。用炭火烘烤后，形似螃蟹背壳，形似蟹黄，故名。烤出来的饼薄层多，外表厚实，香、甜、辣、脆、脆的口感。如叶的一句话为证:“瘦如秋月，如满月，珍珠落地，入口回味无穷”。

巢湖银鱼

巢湖以盛产银鱼而闻名。银鱼，原名“残鱼”，俗称“面鱼”、“绣花针鱼”。它小而细长，头部扁平。它的背鳍和脂肪鳍完全无鳞，呈半透明乳白色。在阳光的照射下，闪烁着银光，故名“银鱼”。巢湖银鱼虽小，但肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。蛋白质丰富，可以做各种好吃的。

砀山酥梨

砀山酥梨是中国著名的水果。它以其巨大的果实，美丽的黄亮，皮薄多汁，小多芯肉，甜脆而闻名中外。砀山酥梨含有糖、矿物质、有机酸和维生素。营养极其丰富，是不可多得的水果。除鲜食外，还可加工成梨酒、梨酱、梨糖、罐头等，是食品工业的重要原料。

武城干茶

婺城干茶是特色小吃，也是安徽徽州的传统特产之一。

四种干茶之首。据可靠记载，吴城干茶始创于南宋末年，是徽州的传统特产。该工艺成熟于元代，兴盛于清代。相传清朝乾隆下江南，在婺城品干茶时，印出无字，广为人知。

武城干茶、采石矶干茶、界首干茶、白蒲干茶都流传过甘龙的传说，真假难辨。考虑到甘龙曾到过徽州的云起，他被誉为“江南第一名山”。甘龙称赞徽州的吴城干茶也就不足为奇了。

花尾胡椒鲷鱼

红烧鱼，原名红脆鲫鱼，是安徽合肥汉族传统名菜，属于凉菜。因为包河有一条黑背鲫鱼，大家都看到。以包拯之名，铁面无私。

这道菜一般取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材，用武火在锅里晒干，用小火炖，在锅里彻底凉透，盖在大盘子里，淋上香油。菜端上来后，骨头脆嫩，回味无穷。

毛豆腐

毛豆腐是徽州(今安徽省黄山市)的传统菜肴。它是用豆腐表面生长的一层白色绒毛，经人工发酵制成的。因为豆腐中的植物蛋白通过发酵转化为多种氨基酸，煮后味道鲜美。

有哪些安徽特色美食小吃推荐？

1.把炉子送给爸爸。送灶粑粑是安徽的特色美食，是迎接新年的必备产品之一。它是由梗米、糯米和其他配料制成的美味食品。煮熟后又香又好吃，当地人每年都会做。

2、麻饼。它是合肥四大传统名胜之一，历史悠久。烧饼又叫“钱饼”，味道鲜美，有吉祥如意的美好寓意。这是一种由面粉、香油和其他配料制成的美味蛋糕。芝麻香味浓郁，皮薄，富含芝麻，味道鲜美，正宗安徽风味。

3.合肥烤饼。历史悠久，是安徽传统名饼之一。它是由糯米、糖和其他配料制成的蛋糕。色泽顺滑，外脆内软，口感清爽香甜。购买率极高，深受人们的喜爱和好评。它经常被用来接待家里的客人和给亲戚朋友送礼。

4、白切。白切菜也是安徽非常有名的传统小吃。它是由糯米和芝麻制成的美味食物。生产过程中不添加任何防腐剂和对人体有害的化学物质，绝对安全。芝麻香味浓郁，吃起来脆甜，鲜香可口，老少皆宜。

5、寸金。在安徽四大名点中，寸金是不可或缺的糕点，长约一寸，略呈扁担状，故名。成品寸金呈白色，外酥内软，入口软糯，香甜可口，不粘腻。是安徽合肥的经典美食。

安徽有什么特产？

1.方辣鱼

方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军首领方腊有关。它是安徽省徽州的传统名菜之一。它有各种各样的形状和味道，有独特的风味。

2.火腿炖甲鱼

火腿炖甲鱼是徽菜中的经典菜肴。这道菜将醇厚的火腿和鲜美的甲鱼完美的结合在一起，做成的汤汁色泽醇厚，无臭可口。

3、虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是惠州非常有名的传统食品。它用的是当地的毛豆腐，新鲜醇厚爽口，味道特别。

4.惠州臭鱼

臭鳜鱼又名臭鳜鱼、腌鲜鱼，是徽州的传统名菜。这道菜起源于安徽省徽州(今安徽省黄山市)。它是徽菜名菜中最具代表性的一道菜，清香爽口，鱼肉酥脆。

5.中和堂

中和汤是安徽黄山传统的祁门菜，属于徽菜，也是徽菜汤的代表菜。汤清澈可口，油而不腻。已成为祁门地区婚宴、家庭聚会的特色菜。每当祁门人举行宴会，中和汤必不可少。这是黄山著名的宴会菜肴。

6.李鸿章杂烩

李鸿章的杂碎是一道源于安徽合肥的徽菜。始于清朝光绪年间，据说深受晚清名臣李鸿章的喜爱。用料丰富，方法精美，咸鲜可口。

7.黄山炖乳鸽

黄山炖乳鸽是一道滋补菜，也是黄山名菜。炖出来的山药又香又好吃，鸽子肉又脆又烂。这道菜也被当地人视为佳品。

8.屯溪醉蟹

屯溪醉蟹是黄山名菜，流传至今已有140多年。这只螃蟹青黄不接，个体完整，肉质鲜嫩。醉蟹酒香浓郁，口感微甜，非常鲜嫩。

9.符离记烧鸡公

符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的传统名菜。是安徽省沿淮地区的代表菜，也是中国历史上的名菜。与德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称“中国四大名鸡”。

10.鱼咬羊

鱼咬羊是安徽萧县的传统名菜。据说“鲜”这个词是一个圣人创造的，把“鱼”和“羊”合在一起。鱼羊煮的鱼咬羊也叫“鲜炖”，流传至今。2017年2月，萧县鱼咬羊荣获安徽旅游不得不吃的特色徽菜荣誉。