怎样做的大盘鸡软嫩又好吃

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人不知道怎么做一大盘鸡肉又软又好吃。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.材料:鸡肉半只、土豆3个、青椒3个、干辣椒1小把、花椒适量、八角3个、桂皮1段、香叶5片、姜5片、葱1根、蒜1根、冰糖7颗、盐适量、酱油2汤匙、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙。

2.先把鸡洗干净，然后把它剁碎在锅里。

3.锅里准备适量的水，将鸡肉放入有冷水的锅中，大火烧开，撇去上面的浮沫取出控水。

4.将土豆洗净，去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。青椒去蒂去籽，洗净，切块。

5.准备好要用的食材和八角。

6.炒锅烧热后，放入适量食用油，放入冰糖，小火慢炒。翻炒至汤汁变成深棕色，说明糖色炒好了。

7.把鸡块放进去，快速翻炒，直到鸡肉均匀裹上糖。

8.加入桂皮、香叶、花椒、干辣椒、八角、蒜、葱、姜片翻炒至鸡肉干透，沿锅边加少许料酒。

9.加入郫县豆瓣酱继续翻炒。

10.加入适量的开水。这个水量一定不能超过成分。然后加盐和酱油搅拌均匀。盖上盖子大火烧开，再用中小火慢炖。如果口味清淡，不放盐也是可以的，因为豆沙本身还是有很多盐的。

11.炖20分钟左右后，加入土豆搅拌均匀。盖上盖子继续炖10分钟左右。

12.打开盖子，尝尝鸡肉。如果熟了，可以放入青椒。

13.大火翻炒至汤汁粘稠。等青椒差不多熟了，就可以煮了。

以上解释了如何让爆炒鸡变得松软可口。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。