炸过的排骨如何炖汤好吃

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么炖炸排骨。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

材料:排骨(大牛排)300克，大白菜50克，花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，葱4克，姜3克。做法:1。将排骨洗净，剁成四厘米长、三厘米宽的段，放入沸水锅中炸熟，捞出，冲洗干净；2.大白菜洗干净，去根，一切分两个阶段做；3、葱切段，姜切块，用刀轻轻拍松，备用；4、锅烧热，放入少许油，用葱、姜、烧绍酒，放入排骨加汤；5.大火烧开，撇去浮沫，倒入陶器，慢炖至接近成熟；6.将盐和味精放入白菜中，然后炖至排骨酥脆去骨，放入碗中即可食用。

炸排骨怎么炖？

材料

材料:排骨(大排骨)300克。

辅料:大白菜50g。

调料:花生油20g，盐3g，味精2g，黄酒3g，葱4g，姜3g。

工作方法

1.排骨洗净，剁成4厘米长、3厘米宽的段，放入沸水中焯一下，捞出冲洗干净；

2.大白菜洗干净，去根，一切分两个阶段做；

3.将洋葱切成段；生姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅烧热，加入少许底油，用葱、姜，煮绍酒，放入排骨，加汤；

5.大火烧开，撇去浮沫，倒入陶器，慢炖至接近成熟；

6.将盐和味精放入白菜中，然后炖至排骨酥脆去骨，放入碗中即可食用。

炖排骨怎么做？

佐料

排骨500克

佐料

2汤匙酱油和5汤匙黄酒。

1小把胡椒和1颗八角。

1听可乐和3茶匙盐

1茶匙胡椒粉和2个八角。

1小块肉桂和2瓣丁香

两片芳香的叶子

炖排骨的步骤

1.肉是放在保温箱里运送的。附多个降温冰袋。

2.肉是放在保温箱里运送的。附多个降温冰袋。

3.直接将塑料带拆开，用清水浸泡，洗净备用。

4.直接将塑料带拆开，用清水浸泡，洗净备用。

5.将葱、姜片、2大勺黄酒、八角、花椒、排骨放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，取出备用。

6.将葱、姜片、2大勺黄酒、八角、花椒、排骨放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，取出备用。

7.锅中倒入少许油，放入姜片和排骨，煎至2面微黄。

8.锅中倒入少许油，放入姜片和排骨，煎至2面微黄。

9.将剩下的黄酒煮熟，加入生抽和可乐烧开。水量大概是肋骨的高度。这是基于我们自己的锅碗瓢盆。

10.将剩下的黄酒煮熟，加入酱油和可乐煮沸。水量大概是肋骨的高度。这是基于我们自己的锅碗瓢盆。

11.加入剁碎的红辣椒和五个调料包，转小火，加盖焖45分钟至1小时，出锅取汁。

12.加入切碎的红辣椒和五个调料包，转小火，盖上盖子炖45分钟到1小时。火收妥后，即可出锅。

技巧

1.焯水的时候一定要把肉放在锅里用冷水焯水，放入花椒和八角，加入适量的料酒，然后放在火上煮，去掉浮沫。料酒预热挥发会带走一些腥肉。

2.排骨可以放一点油。炒至微焦后，先煮适量料酒、雕酒或黄酒，再做第二遍，以去腥增香。然后加水炖至。

炖的时候，啤酒、可乐、热水不要加太多。根据自己锅的特点添加。如果锅的密封效果好，可以跳过排骨。锅是普通的铁锅，盖子可以封的更紧。请马上把它装满。建议大火适当收汁，口感会适当提升。