江西霉豆腐的制作方法窍门

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人不知道江西霉豆腐是怎么做的。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.原料:石膏豆腐1斤，花椒粉和椒盐2: 1，盐和浓香型白酒1勺，茶油或香油100ml。菜篮子、棉毛巾。

2.准备好所有原料，将豆腐放在屋内通风处一天一夜晾干水分。

3.将豆腐切成平均3cm大小的块，放入洗净沥干的菜篮中，块与块之间留有一些空的空隙。

4.找一个比菜篮大一点的托盘，上面竖起两根筷子把菜篮抬高，方便盛豆腐模具制作过程中产生的水。

5、找一条棉毛巾盖在菜篮子上，既能挡尘挡风，又能让篮子里的豆腐保温。把它放在房子的一个角落里，等它长霉。

6.将胡椒粉与盐和胡椒粉按比例混合。此时根据花椒粉的咸度，加入盐或其他香料。

7.用发霉的豆腐准备一个可密封的容器。传统的方法是用瓦罐，我们可以用带盖的玻璃瓶。把发霉的豆腐卷在辣椒粉里，然后整齐地放在干净干燥的容器里。

8.豆腐放好后，可以在表面撒点盐，然后淋上香油。如果你愿意花钱，就让香油把发霉的豆腐完全泡透。想象一下香油浸泡的发霉豆腐有多香。

9.倒入白酒，盖上密封盖，室温放置3-5天，让其继续发酵，品尝，最后放入冰箱冷藏。这样做出来的发霉豆腐，一年都不会变质。

以上讲解了江西霉豆腐的制作方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。