做麻辣鱼怎么做好吃窍门

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做麻辣鱼。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.原料:黑鱼(300克)。

2.辅料:胡萝卜(50克)、芹菜(50克)。

3.调料:姜(10g)、蒜(20g)、葱(30g)、花椒(红尖干)(10g)、胡椒粉(10g)、豆瓣(25g)、盐(4g)、酱油(10g)、料酒(15g)、味精(2g)、鸡精(2g)。

4、乌鱼(黑鱼)宰杀后，洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉，再倒入少许植物油，放入盘中备用。

5.胡萝卜和芹菜洗净，切丁。

6.将炒锅置火上，加入植物油加热，放入姜片、蒜片、葱爆炒，再放入干辣椒、花椒、豆瓣。

7.将鱼头、鱼尾、鱼骨翻炒，然后加入料酒，倒入高汤，加入陈皮、胡萝卜、芹菜，在酱油、鸡精、醋中加入鸡精，等入味时，捞出残渣，剩下的汤汁放入风味盘中。

8.将红油放入锅中，煮至七八成热。将其倒入不锈钢盆中，与鱼片和酱汁一起食用。

9.快速将鱼片倒入热油锅中，分散。待鱼片熟透呈白色后，将鱼片放入调味盘的蘸酱中，稍加浸泡。你可以吃它们。

以上讲解了如何做好麻辣鱼。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。