鸡胸肉如何快速解冻后腌制可保存

大家好。下面心血管健康网小编就和大家分享一下。很多人还不知道鸡胸肉解冻后如何快速保存。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1、水解冻法

用4 ~ 20℃的清水浸泡或喷洒冻肉解冻。该方法适用于肌肉组织未受损的半胴体或四分之一胴体，不适用于分割肉类。这种方法的优点是速度快，肉汁损失少。半尸在10℃水中解冻需13 ~ 15小时，用10℃水喷淋解冻需20 ~ 22小时。在5℃空气体中解冻禽肉需要24 ~ 30小时，而在水中只需3 ~ 4小时。

2、蒸汽解冻法

将冷冻肉悬挂在解冻室中，并向室内引入蒸汽。当蒸汽凝结在肉的表面时，将解冻室的温度从45℃降低到1℃，并停止通入蒸汽。这种方法的优点是解冻速度快，但肉汁损失远大于空气体解冻。但由于水蒸气的凝结，肉的重量会增加0.5% ~ 4.0%。

3.True 空解冻方式

true 空解冻法的主要优点是解冻过程均匀，没有干耗。使用real 空解冻装置，可以在60分钟内解冻0.09mm厚、31kg重的鸡肉。

4、微波解冻法

微波解冻法利用915 MHz的工业微波直接作用于冷冻肉。在微波的作用下，极性分子以每秒915 MHz的交变振动摩擦产生热量，从而达到解冻的目的。微波解冻法的优点是解冻快速、均匀；可以减少肉的损失和消耗；安全、整洁、无交叉污染；该设备占地面积小，操作方便，使用寿命长。

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以上解释了鸡胸肉解冻后如何快速保存。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。