大蒜泡水为什么会发绿

大家好。下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道为什么大蒜泡在水里会变绿。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.腌制的大蒜变绿不是因为它含有叶绿素，叶绿素像植物一样在阳光下会产生绿色，而是因为大蒜在腌制中会产生无毒的大蒜素和大蒜素。当大蒜素和大蒜素混合在一起时，大蒜会变绿。大蒜素具有很强的抗氧化能力。所以，吃青腌蒜不仅无毒，还有强身健体的作用。

2.变绿的腌蒜无毒，可以放心食用。腌腊八蒜不仅香，而且绿，开胃，但很少有人知道腌蒜变绿的原因。

以上解释了大蒜泡水变绿的原因。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。