排骨蒸多久窍门

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道排骨要蒸多久。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

一般500克切好的排骨放入蒸笼蒸15分钟即可。但如果是其他部位的大排骨，相对于排骨来说，排骨更大，可以酌情长时间蒸，但最好不要超过30分钟，以免排骨上的肉被蒸熟。

排骨，在中国通常指猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴中的一种加工配料。猪肉在我国食用肉类中所占比重较大，这也是中国人的膳食结构造成的。红烧排骨是中国家常菜。同时，肋骨也可以指猪、牛、羊等动物剥皮后留下的肋骨和脊椎骨。

粉蒸排骨主要特点是肥而不腻，软而烂，米粉软而糯，干而不粘。所以要选择肥瘦相间的排骨，大火蒸40分钟以上，让排骨蒸烂，里面的油蒸出来，让表面的米粉充分吸收排骨里面的油，蒸出来的排骨非常好吃。

蒸排骨需要多长时间？

烹饪前将排骨蒸30-40分钟。

清蒸排骨味道清淡不油腻。家里蒸排骨一般分为普通蒸锅和高压锅两种。其实两者时间差不多，一般都是30分钟左右，但普通蒸锅出锅一般要40分钟。

一般蒸排骨要先腌制，大概需要30分钟，普通的蒸排骨需要40分钟左右，但很多时候要看具体情况:

1.粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少40分钟，筷子可以戳进去。

2.广式豆豉蒸排骨，小块小排，水开了，要30分钟。

3.其他大排骨看情况，但肯定要40分钟以上。

高压锅蒸排骨需要多长时间？

蒸排骨一般要半个小时左右。水烧开后，排骨下锅蒸，一般需要20分钟。其实个人觉得跟你用什么锅关系不大。关键是期间不要开盖，要40分钟。

蒸排骨小贴士:

1.在排骨的选择上，要选肥瘦相间的排骨，不能全选瘦肉，否则肉里面没油，蒸出来的排骨更柴。

2.所有调料搅拌均匀后，最后一步是用较少的干淀粉搅拌均匀，在排骨表面形成一层薄薄的糊，这样排骨内部的水分在蒸的时候就能很好的保持，所以会很嫩。

3、豆豉里有油，裹在排骨表面的油也能起到淀粉裹的效果。

4.选择合适的排骨。这排骨裹上油和淀粉后，一定是嫩的。

蒸排骨需要多长时间？

我通常蒸排骨15分钟。我总是用高压锅蒸生排骨15分钟。如果你喜欢熟的，可以蒸一个小时。然后如果不用高压锅，就需要冷水放锅里，烧开，然后拿出来洗。再烧开热水，把排骨放下，盖上锅盖，小火慢炖。记得适当加水，不要让它干了，以免中途需要加水。

喝排骨汤喝腻了，就蒸排骨。光是拌饭和汤就能多吃两碗饭。蒸排骨是生活中的一道家常菜，有很多种做法。现在我教你一个简单方便的方法，如下:

材料:排骨250g，蒜3瓣，蚝油1勺，泰式酸辣酱1勺，鸡粉1.5勺，糖1.5勺，盐1/3勺，料酒1勺，油2勺，酱油1勺，生粉1勺。

在家蒸排骨，15分钟搞定:

1.想要白嫩的排骨，只能泡着吃，但是这样的排骨肉少很多。所以，想要变白，就要多洗两遍，放冰箱里。排骨洗净，加入油和鸡精，静置5分钟。

2.然后加入所有调料，拌匀装盘。

3、炒至排骨微微焦黄，将刚刚腌制好的姜丝和蒜片放入锅中一起炒即可。姜蒜炒好后，只需在卤汁中加入半碗水，放入锅中开大火收汁即可。水烧开蒸10分钟，铁板蒸8分钟。撒上一些葱花，煮之前静置1分钟。

4.这是点睛之笔。

酱油只是用来调色的。想要白嫩，可以多放点盐，不要放酱油。用油和鸡精腌制的时间越长，越嫩。如果只放油，会锁住鲜味，但不会那么嫩。生粉是把调料锁在排骨上，但也可以很嫩。如果排骨切成大块，或者盘子比较厚，保险起见，还是要多蒸两分钟。

根据我上面的描述，如果用高压锅蒸，大概需要15分钟。如果用普通锅蒸，至少要25分钟。我建议你在生活中蒸自己的排骨的时候，在时间差不多的时候用筷子插入，以完全渗透或者口感为准。

根据这个食谱，我老爸做的。他喜欢酸梅和豆豉。

关于排骨蒸多长时间的小技巧，上面已经解释过了。这篇文章写完了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。