日式溏心卤蛋的做法窍门

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道日式炖蛋的窍门。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.材料:生鸡蛋4个，日本酱油120毫升，料酒120毫升，醋50毫升，白糖50克。

2、烧一锅开水，水量要保证没有鸡蛋。水开后，轻轻将鸡蛋放入锅中，迅速盖上锅盖，开始计时6分15秒。(注意:尽量在滤网或较大勺子等工具的帮助下，一次性将鸡蛋全部放入锅中，慢慢轻轻放入。这有两个目的，一是防止用手太粗暴的放下鸡蛋而被打破；第二是保证所有的蛋都有相同的成熟度。)

3.煮鸡蛋的时候提前准备一壶凉水。到时候马上关火，把鸡蛋拿出来放冷水里。(注意:一定要守时。多秒少秒，蛋黄的状态就不一样了。最好是在倒数10秒的时候待在锅前，马上关火，马上拿出来，这样才能保证同样的成熟。)

4.把鸡蛋底部敲几下(没有尖的那端)，然后在水里去壳。

5.将日本酱油120毫升、料酒120毫升、醋50毫升、白糖50克倒入锅中。中火煮沸后，关火冷却。(温馨提示:这一步的目的是去除醋在高温下的刺鼻气味，使整体口感更加柔和。使用前应彻底冷却。)

6.准备一个深的容器或密封良好的袋子。将剥好的鸡蛋和冷却后的果汁倒入，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上，隔夜会更美味！

以上解释了日式炖蛋的窍门。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。