隆江卤猪脚的做法配方大全

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道隆江红烧猪蹄的配方。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.将洗净的猪肘放入清水中浸泡半小时，然后将血水泡出，再放入锅中将猪肘放入清水中浸泡，用文火将猪肘焯一下。

2.用冷水浸泡猪肘，加入一些冰块浸泡猪肘。

3.用卤素包包好各种卤料，冲洗干净。

4.用汤锅，底部用竹编垫，防止粘锅。

5.将所有调味腌料(米酒和盐除外)放入锅中，加适量水淹没猪肘2/3处。

6.大火烧开后，关小火煮10分钟，直到卤汁熟透。

7.加入猪肘和米酒，盖上锅盖，调大火烧开，转中小火。重要的是说一定要小火煮三遍。

8.将猪肘翻面至少两次，使其均匀煮熟。煮40分钟后，筷子能刺入猪肘子，说明猪肘子可以关了。

9.关火后，让猪肘子继续泡在锅里更入味，直到冷却。

10.冷却后，切碎放在盘子里，然后浇汤，蘸肘子吃。

11.用剩下的汤煮鸡蛋，然后煮花生。

以上解释了隆江红烧猪脚的食谱。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。