龙岩美食介绍

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人不了解龙岩美食。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.灯饼:将大米、黄豆浸泡，磨成米糊，加入精盐、味精、葱花，然后用特制的圆勺舀起，沉入烧开的油锅中。米糊在滚烫的油中迅速膨胀成球，很快就熟了。底金黄时，入口酥脆。因为它的快速膨胀过程就像变魔术一样，所以也被称为“魔饼”。

2.梅菜红烧肉:在龙岩，梅菜红烧肉深受大众喜爱，从宴席到路边餐馆都有。将红烧肉片放入扣碗中，皮朝下，然后放入蒜瓣和鱼片，将干菜铺在碗面上，浇上红烧酱，入蒸锅蒸1小时，取出。蒸好后翻过来扣一盘。大火翻炒炒锅，将蒸好的汁倒入，用淀粉勾芡，淋在干菜和红烧肉上。

3.下洋牛肉丸:是福建省的传统地方菜，属于闽菜。因龙岩市永定县下洋镇而得名。这道菜以其灵活、新鲜和风味而闻名。据说是从广东兴宁传入的，至今已有300多年的历史。永定牛肉丸由低脂肪高蛋白的瘦牛肉制成，多年来一直受到人们的欢迎，成为当地的主要美食之一。

4.炒饭:是龙岩人在漫长的夏天必吃的美味。吃油饭预示着好年景，好收成，没有饥饿。米饭的主要原料是糯米、猪肉、小葱、香菇、虾米。当地人先将糯米、粳米煮至八九成熟，再用猪油炒香葱，再拌入虾仁、肉丁、香菇，撒上酱油，撒上调料。当调料炒到一定温度时，将沥干水分的米饭倒入锅中翻炒。

5.巴巴:农村家家户户在传统节日、打呼噜等活动中都要午睡，这已经成为一种习俗，流传至今。糍粑是将糯米用清水浸泡，然后捞起放入饭碗中蒸熟，再将蒸熟的糯米倒入石臼中，用T型木杵敲打而成。将煮熟的巴赞挤成或大或小的扁圆形，蘸上白糖和炒黄豆或花生芝麻粉，即可食用。又香又滑又好吃。

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