死黄鳝能吃吗百度百科

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。死鳗鱼能吃吗？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

我不能。黄鳝是一种高蛋白食物。体内组胺酸和氧化三甲胺的含量比较高。鳗鱼一旦死亡，体内的细菌和毒素会迅速繁殖，所含的组胺酸成分会分解形成有毒的组胺。组胺如果食用会引起身体不适。

黄鳝的价值:黄鳝是一种经济食用鱼，一般作为活鱼出售。市场上的黄鳝多为人工养殖，尤其是南方。在台湾省，常以切片油煎；在中国地区，它被认为是一种补血药物。黄鳝肉质细嫩，味道鲜美。营养价值高。每100克鳗鱼肉含蛋白质17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克。，还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、烟酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅作为一道名菜招待客人，近年来还活出口，畅销国外，连冻鳝也出口到美国等地。黄鳝一年四季都有产，但在浅夏前后最肥。民间有句话叫“黄鳝争光夏参”。

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