电饭锅做的蛋糕冷了硬怎么回事儿

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道电饭煲做出来的饼是怎么又冷又硬的。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.跟面粉有关系。面粉可分为高筋、中筋和低筋。，做面包需要高筋面粉，才能做得大，味道好。做面条和饺子，要用中强筋面粉，使其“无筋”而爽滑；低筋面粉做的蛋糕松软，饼干酥脆。

2.筛面粉是为了保证面粉颗粒细腻均匀。一部分空气体包裹在面粉里变得蓬松，短时间内更容易搅拌均匀，不容易出现大块。

3.蛋糕冷的时候稍微收缩是正常的。如果收缩严重，说明蛋白质的发送方式或混合方式有问题。

以上解释了电饭煲做出来的饼是如何又冷又硬的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。