装香肠的小肠怎么清洗

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么用香肠清洗小肠。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.工具:猪小肠1000克，剪刀1把，盆2个。

2.将买来的猪小肠用流动的水清洗几次，洗去肠表面的污垢、粘液等杂质。

3.用小剪刀把猪的小肠每隔60cm剪成段。并剪掉猪小肠边缘多余的油。(有的人用全洗法，就不用剪了。有些人选择切香肠是为了方便清洗，也因为它不是很长。

4.双手握住猪小肠的一端，保持张开状态，用水龙头向小肠内注入自来水，清洗去除小肠内的污物。

5.双手握住小肠开口的边缘，将开口向外翻，然后用水龙头流出的流水将水灌入翻过来的夹层。注水时注意检查肠道是否有洞或漏。如果发现漏水，就从破口处切开，以免填的时候把肉挤出来。

6.利用流水的重量把剩下的小肠推到中间，这样在冲水的小肠可以翻过来，内壁可以翻出来。

7.将翻面的小肠加入约3汤匙盐揉搓至小肠内壁无污垢，然后用流动清水冲洗干净。

8.在猪的小肠上撒上100g左右的面粉，充分揉捏小肠，去除小肠的粘液和异味，用流动水冲洗干净。

9.把小肠放在水龙头上，打开水龙头，倒进去，清洗干净，重复第4步和第5步，把小肠变回原状。剪刀手势夹住肠管，顺着肠管方向刮，反复几次。肠子里的脏东西很快就冲了出来。反复冲洗后，肠道变得透明。不用担心刮伤。

10.用双手捏住猪小肠的开口，仔细揉搓几下，使表皮层与内层分离。

11.然后小心的撕掉分离的表皮层，去掉小肠上的白色油膜和肌腱。手术时注意不要撕裂小肠。撕下油块和油膜时要注意。撕不掉的油可以用剪刀剪掉。

12.，再把小肠翻过来使内壁朝外，平放在案板上，用方筷的边缘去掉肠衣内壁的厚膜。这时，你会发现留下了一层乳白色的透明膜，这就是最终加工好的香肠所需要的肠衣。

以上解释了如何用香肠清洗小肠。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。