和牛的等级划分

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道牛的分类。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

而对牛的评价主要是四个标准:

1.瘦肉的颜色:由浅入深，分为1到7个等级。根据日本肉类协会的评定标准，3至5可评为A5，2至6可评为A4，1至6可评为A3，其余可评为A2和A1。

2.脂肪的颜色:由浅入深分为6个等级:1到6，1到4为A5，1到5为A4，以此类推；

3.瘦肉和脂肪的分布比例:脂肪分布越均匀，质量等级越高；

4.肉的质地:如果牛肉有淤血、水肿、机械损伤等。以及受伤程度，如果有，根据程度扣除相应分值；

评价时取最低标准，最终判断整块肉的等级。

以上解释了牛的分类。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。