土豆做法大全家常窍门视频

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1.炒土豆片。材料:猪肉(瘦肉)300克，土豆(黄皮)400克。调料:料酒15g，酱油40g，白糖10g，盐3g，味精2g，葱20g，姜15g，八角2g，桂皮2g，淀粉(豌豆)5g，大豆油65g。做法:将猪肉刮净洗净，切成2厘米见方的块，用15克酱油抓匀上浆。土豆洗净去皮，切成和肉一样大小的块。把洋葱和姜拍松。将马铃薯片放入六成热油中炸至金黄色，捞出沥干水分；将肉和油炸至金黄色，然后倒入漏勺沥干油。锅内留15g底油，放入料酒、酱油、葱、桂皮、姜、八角、肉，放入鲜汤、白糖，大火烧开，再用小火煨至熟，放入土豆块、精盐，煮至土豆块熟至入味，放入味精，用10g湿淀粉(5g干淀粉加水)勾芡。

2.土豆炖鸡。材料:鸡肉300克，土豆350克。调料:酱油、盐、葱、姜片。做法:土豆去皮，洗净，切块；将鸡肉洗净，切成丁。锅内放入热油炒香葱和姜片，然后放入鸡块翻炒至发白，加入酱油和少许水，小火炖鸡肉至八成熟，放入土豆块继续炖。土豆熟了，加盐调味。

3、培根和薯片。材料:土豆2个，培根一小块，青椒，葱，油，酱油，盐，鸡精。做法:土豆去皮切片，用清水浸泡备用。青椒切块，洋葱切段，腊肉切片(如果腊肉太硬，用开水烫一下或者蒸一下再切)。锅里热油，放入腊肉炸至透明，备用。将剩下的油加入薯片中，煎至变黄。加入青椒和洋葱炒至薯片两面金黄。加入少许酱油、盐、鸡精和炒腊肉搅拌均匀。

标签: 土豆 做法 大全 自制 小技巧

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