凉拌毛豆的做法及配料

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道凉拌毛豆的做法和成分。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.材料:适量毛豆。

2.调料:盐、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、酱油、香叶、糖、花椒油、香油。

3.淘米水中加入1小勺精盐，将毛豆放入其中，稍微浸泡，反复搓揉，用流动水冲洗干净，沥干后用剪刀将毛豆的两个尖角剪掉。

4.锅内放入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入1勺精盐，大火烧开，煮3分钟左右。

5.将煮好的毛豆用冰块准备好，捞出煮好的毛豆，沥干，迅速用冰水浸泡，捞出控水备用。

6.将蒜末、姜末、葱花和干辣椒碎放入调味碗中。

7.锅中注入2茶匙油，将花椒粒放入炒锅，中小香后捞出扔掉，继续加热花椒油至出油；将沸油“冲”入调味碗中激香，加入适量精盐、糖、酱油、冷醋、红油、纯香油拌匀。

8.将调好的酱料倒入毛豆中，拌匀后稍微腌制一下，即可食用。

标签: 凉拌 毛豆 方法

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以上解释了凉拌毛豆的做法和食材。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。