怎样腌制腊肉放多少盐

大家好，给大家分享一下腊肉怎么腌制，放多少盐。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

爸爸很会做腊肉，每年都会做一些。肉价便宜的时候，爸爸做的腊肉几乎可以做一整头猪那么多，他还会热情地送一些腊肉给他的至亲。这两年肉价贵了，爸爸做的少了，会经常邀请亲朋好友来家里吃腊肉。他那么热情大方，我妈很无奈。说到腊肉，爸爸做的腊肉真的很好吃。

腌腊肉怎么腌放多少盐（用盐比例很重要）(1)

现在天气越来越冷，正是腌制腊肉的好时候。有些人已经提前做好了，有些人想等到更冷的时候。做腊肉真的要看当地的温度。如果温度保持在10度以下就可以了，这样腊肉干的时候可以干的很快。

除了温度，还有很重要的一点，就是盐的使用比例，盐用对了，才能把腊肉腌好。盐放少了，腊肉容易变质，盐放多了，腊肉太咸，不好吃。

腌腊肉怎么腌放多少盐（用盐比例很重要）(2)

腊肉，盐的比例很重要，有人不懂，难怪没做好，教你正确的做法！我给大家分享一下腊肉的制作过程。如果你知道的不多，请你看一看，按照方法去做，你就能做好。

咸肉

准备食材:猪肉、盐、胡椒粉、茴香。

准备新鲜的猪肉，记住猪肉和盐的比例，一斤肉放15克盐，也就是说，如果你十斤猪肉里有150克盐，五斤猪肉里有75克盐，就可以保证腊肉味道好，腌制过程中肉不会发臭或者变质。

腌腊肉怎么腌放多少盐（用盐比例很重要）(3)

将盐、胡椒粉、茴香倒入干锅，小火翻炒，放凉。不要碰生水，更不要清洗猪肉，否则等它好了就变质了。

然后把盐放在猪肉上，放的时候要小心，每个部位都要放，特别是一些小的地方，不要出错，多搓几次。

腌腊肉怎么腌放多少盐（用盐比例很重要）(4)

抹好盐后，用保鲜膜将盆包好，上面放重物，将盆放在干燥阴凉通风处，防止猪肉发臭。天天翻下面的猪肉，把下面翻上面，腌制一个星期，猪肉就腌制好了。

把腌制好的腊肉用清水清洗一下，就好了。在肉上钻一个小洞，穿上绳子，挂在室外晾干，至少十五天。最近很少下雨，很适合腌腊肉。你不妨自己做。

腌腊肉怎么腌放多少盐（用盐比例很重要）(5)

你学会了吗？对于腊肉来说，盐的比例很重要。记住一斤猪肉对应15克盐，这样腌肉味道好，不怕酸败。

，还有一些小细节需要记住:

1.做腊肉的时候，猪肉一定不能沾水，不能清洗。否则腌制时猪肉容易变质发臭，腊肉就做不成功。

2.腌制的时候记得每天翻猪肉，下面压，上面翻。这样可以防止肉变臭，使猪肉均匀，口感更好。

腌腊肉怎么腌放多少盐（用盐比例很重要）(6)

3.腊肉除了盐的比例要正确外，还要在晴天低温下腌制，温度要在10度以下。但如果经常下雨，就不适合腌制腊肉，所以腌制前可以看看天气预报，否则晾晒时多雨，腊肉就很难晾晒，会变质。

这种风干腊肉的方法非常适合家庭烹饪。请快点做一些。不要错过冬天的独特味道。

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以上解释了腊肉怎么腌制，放多少盐。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。