怎么鉴别假牛肉

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道如何鉴别假牛肉。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.见，就是用眼睛去看，观察，辨别。真牛肉:白肉红肉相连，纹理清晰自然。假牛肉:白肉和红肉分开，没有明显的纹路。白的是白的，红的是红的，一块一块的。

2.气味。真牛肉:有一股很浓的香味，虽然没有羊肉那么浓，但是仔细闻一闻还是略浓。假牛肉:不会有臭味。和猪肉一样，应该只是肉的味道，而不是气味的味道。

3.触摸。真正的牛肉:没有掺水的牛肉应该感觉有点粘，肉质比较扎实。因为牛肉的纤维比猪肉粗，所以摸起来应该是紧的，从牛肉的横切面可以看到小块的纤维纹理。假牛肉:如果是有色牛肉，牛肉的颜色会在摸过之后落在你的手上。

4.停。用手摸摸肉的弹性和手感。真牛肉:压榨后弹性好，能恢复原状。肉摸起来又滑又嫩。半干牛肉摸起来不粘手，手感很好。买回家后用刀切开，又大又有弹性。假牛肉:压过之后，肉的韧性明显不强，无法恢复原貌。肉也厚，摸起来黏黏的，不舒服。切割的弹性差，容易分散。

5.味道。真假牛肉的味道完全不一样。真正的牛肉:烹饪后的碎片，看起来非常清爽，味道细腻有嚼劲。假牛肉:熟了容易碎成小块。吃起来像豆渣，嚼起来很难吃。

以上解释了如何识别假牛肉。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。