蹄筋做法大全

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

导读:Q弹软糯筋怎么做？秘方，实践告诉你，简单好吃，不油腻！

早上去了菜市场，该买的都买了。回程准备骑摩托车的时候路过一家水产店，刚好看到旁边泡好的蹄筋，忍不住买了一袋打算回家炖。

蹄筋的高端做法 蹄筋怎么做Q弹软糯(1)

回到家，我赶紧在网上查了一下菜谱。原因是我没腌过筋。需要多长时间？大家参考一下高手们的建议吧。

闲话不多说，我们来看看是怎么做到的！

卤素腱

主要成分:

蹄筋1包，米酒2勺。

卤素香料:

葱1根，姜1段，八角1粒，山楂5片，酱油2碗，味精1勺，盐2勺，水1000ml。

具体做法:

1.用水把腿筋洗干净，把刀换成差不多大小。

蹄筋的高端做法 蹄筋怎么做Q弹软糯(2)

2.烧开一小壶水，水开时加入2汤匙米酒，将筋放入锅中，待水翻滚时关火，捞出筋。

蹄筋的高端做法 蹄筋怎么做Q弹软糯(3)

3.另备一锅，卤香料放入烧开，卤汁滚时去筋，滚后将卤汁调至最小火，焖30分钟。

蹄筋的高端做法 蹄筋怎么做Q弹软糯(4)

4.因为手指痒，所以煮了7个鸡蛋(5分钟)，泡在凉开水里冷却。剥皮后用筋泡两天就好吃了。

蹄筋的高端做法 蹄筋怎么做Q弹软糯(5)

蛋气室的部分不容易被打洞煮开。

蹄筋的高端做法 蹄筋怎么做Q弹软糯(6) 蹄筋的高端做法 蹄筋怎么做Q弹软糯(7) 蹄筋的高端做法 蹄筋怎么做Q弹软糯(8)

后记:

1.因为家里有老锅卤汁，又怕有人再提卤汁，所以上面提供了卤汁包的配方。想新养卤汁的可以将葱切段，姜切片，放入有八角山楂、的卤汁袋中，与步骤3中的酱油、味精、盐一起放入锅中。

2.通常卤蛋最讨厌的就是鸡蛋在卤汁里浮着沉着。结果就是有一个小地方没有卤色。之前买了个木盖，因为卤锅是我挂的，现在用的卤锅口径太小，用木盖压不动。想到最近看了M的片子，虽然不是卤蹄筋，参考了他的手法，就是把烤纸剪成合适的大小，中间减一个小洞，这样鸡蛋就可以对比了。

蹄筋的高端做法 蹄筋怎么做Q弹软糯(9)

3.眼尖的人会发现锅里有一包五香酱。之所以要这包五香酱，是因为在买牛里脊肉和牛腩的时候，不小心被老板娘送进了牛肉里。既然老板娘送了，就不要浪费了。我会顺手把它扔进锅里。我们的锅与世界兼容。

4.在腌制腿筋之前，要用米酒和水烫一下，味道更加绵软绵软。

5.后来，我把肌腱的照片给我的好朋友看。结果他们听说猪蹄的蹄筋30分钟就能变软变软，都大呼不可思议。大概，他们只煮了牛蹄的蹄筋，我就想象着猪蹄的蹄筋要煮好几个小时。

食谱分享到此结束。我希望你会喜欢这篇文章。感谢阅读。

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以上解释了筋脉的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。