板肠是什么动物的

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板肠是一种小吃，以整头驴的大肠为原料，用醋水反复洗净，用清水煮至半熟，捞出后放入卤制汤锅中用酱油汤、胡椒粉、花椒、葱花、姜片炖制而成。吃的时候切成小块，加入原汤。吃起来麻辣咸嫩，香味诱人。可谓是零食。

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