豆包怎么蒸不塌陷

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么蒸豆包不崩。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.材料:普通面粉500克，常温水280克，酵母5克，糖1茶匙，蜜豆适量，芝麻适量。

2.准备好所需的食材，将酵母、糖、常温水加入主厨机的搅拌桶中，先用筷子搅拌成面团，然后低速再高速揉成光滑的面团。没有厨师的机器是放在盆里用手揉的。盖上保鲜膜，放在一边让面团发酵。夏天气温高，发酵快，1小时左右就发酵完了。冬天气温低的时候，可以用微波炉或者烤箱发酵，旁边放一碗热水，增加湿度和温度。

3.将面团发酵至两倍大小是有益的。面团拉开，里面呈现出密密麻麻的蜂窝状，没有其他异味，只有发酵的香味，这样面团就发酵了。

4.将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒上适量的面粉防止粘连，仔细揉搓面团，充分排出面团中的空气体。如果面团太软，可以加点面粉，揉成不软不硬的面团。然后做小剂量卷成两边薄中间厚的馒头皮。有人喜欢吃大馒头，有人喜欢吃精致的小笼包。根据自己的喜好来制作剂量。

5.取一个包子，放入适量的蜜豆。我用的蜜豆都是现成的，也可以自己做。包成小笼包的形状，捏紧。

6、包子的形状倒过来，排列成圆形。因为有了蜜豆，表面可能会有凸起的形状。稍微擦一下也没关系，会很光滑的。

7.表面刷一点水，沾几粒黑白芝麻，放在蒸笼上，盖上盖子，静置，再次发酵20分钟左右。

8.豆包坯发酵至白、大、蓬松、轻后即可上火，火后再蒸12分钟。我用的是蒸饭船，SAIC 10秒钟后就会到SAIC，所以总共需要12分钟。如果用普通蒸锅，要根据自己的豆腐脑坯和自己的锅的大小来调整时间。豆包蒸好后不要开盖，再蒸5分钟，防止煮好后豆包塌陷。

9、不管蒸馒头和豆包，两步是关键。这两步做好了，豆袋就不会塌了。这两步，一个是发酵，发酵一定要到位，不能发酵过度，也不能发酵不足。另一个是面团必须在整理成型后静置醒发。只有做好这两个步骤，无论是馒头还是豆腐脑，都会松软洁白，表面光滑无坑洞。

以上解释了豆包在蒸的时候是如何不塌的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系铁锤进行更正。