豆子发芽能吃不

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道豆子到底发芽没有。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

豆子发芽后还能吃，这是普遍现象。你把豆子买回家后，如果没有及时吃完，加上环境因素的影响，它们就会发芽。

豆子发芽绝对可以吃。你知道黄豆芽和绿豆芽。黄豆芽是由大豆发芽而来，在大豆发芽的过程中营养成分会发生变化。发现黄豆芽不仅保留了大豆的营养特性，还产生了许多新的营养成分。发芽3-4天后，大豆中蛋白质和脂肪的含量基本不变，但大豆中原本不易吸收的物质却急剧下降，甚至吸收利用都非常有益。

1.豆芽有清热明目的功效。只要经常吃豆芽，就可以去火，缓解肝火，减少疾病的发生，如高血压、心脑血管疾病等。，吃豆芽可以预防缺铁性贫血，为身体补充足够的血液。

2、豆芽含有大量的膳食纤维，适合便秘的人食用。膳食纤维不易被人体消化吸收，可促进胃肠蠕动，从而加快排便速度，减少体内毒素堆积。

以上解释了豆子发芽与否。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系铁锤进行更正。