天津锅巴菜制作方法视频

1.材料:锅巴150g、腐乳20g、香菜10g、高汤350ml、发酵乳和芝麻酱2汤匙(30ml)、盐和白糖1茶匙(5g)、酱油1茶匙(5ml)、水淀粉2汤匙(30ml)、香油和胡椒粉2茶匙、油2茶匙(10ml)。

2.将干制的香干切成0.5厘米的丁，将芝麻油和80毫升冷开水加入芝麻酱中，搅拌均匀。

3.加入发酵牛奶、白糖、生抽(2ml)、熏豆腐丁、辣椒油拌匀成芝麻酱。香菜洗净，切成1cm的小块。

4.在锅里放油。油温到六成时，放入大料、丁香炒香。

5.加入葱花和姜末，直到香味，倒入剩余的生抽(3毫升)，高汤和盐。

6.小火加热3分钟后，去掉汤里的干物质，只留下汤，再用水淀粉勾芡。

7.将锅巴放入煮好的汤中，立即关火，放入碗中，然后淋上芝麻酱，撒上香菜，食用时拌匀。