从米变成饭是不是化学变化了

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。是从米到米的化学变化吗？很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

生米煮成熟饭，既有物理变化，也有化学变化。

大米的成分复杂，包括淀粉、蛋白质、纤维素等。在烹饪过程中，这些物质的内部结构发生了变化，比如蛋白质变性，形成新的物质，这就是化学变化。

大米的主要成分是淀粉。大米中含有的淀粉颗粒在吸入热水时会膨胀破碎，形状会发生变化，但淀粉不会发生变化。在溶胀的，少量的淀粉会水解，变成糊精。淀粉颗粒的破裂是物理变化，淀粉会变成糊精是化学变化。

以上解释了从米到米的变化是否是化学变化。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系铁锤进行更正。